Şehriyeli Domates Çorbası

· Tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip ısıtın. Üzerine robottan çektiğiniz 1 soğanı katın ve kavurun.
· 2 diş sarımsağı ince ince doğrayıp tencereye katın ve kavurmaya devam edin.
· Üzerine 800ml ev yapımı domates püresi ve yarım paket kadar da hazır pürelerden katın. Hazır püre rengini daha güzel yapıyor.
· Eğer kendi püreniz yoksa tamamını bu hazır pürelerden de uygulayabilirsiniz fakat 800 ml değil de 400-500 ml kadar yeterli olacaktır.
· Çorbaveya 2 avuç tel şehriye katın.
· 1 çorba kaşığı sirke, 1 tutam toz şeker, ağız tadınıza göre tuz, karabiber katın.
· Üzerine yarım litre kadar sıcak su katın ve kaynayana kadar yüksek sonrasında kısık ateşte pişirmeye devam edin.
· Şehriyeler yumuşayıp çorba kıvamını bulunca 8 dal maydanozu ince ince kıyıp çorbaya katınce çorbanız hazır.

Pastırmalı Kuru Fasulye

· 1 çorba kaşığı tereyağı ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını tencerede ısıtın.
· Üzerine robottan çektiğiniz 1 soğanı katın ve kavurun.
· 1 tatlı kaşığı biber salçası ve yarım paket domates püresini katın.
· 4 dilim çemenli pastırmayı ince ince kıyıp tencereye katın ve kavurun.
· Üzerine haşlanmış 600 gr kuru fasulyeyi katın.
· Üzerini geçene kadar su katın.
· Birer çay kaşığı tuz, karabiber ve yarım çay kaşığı toz çemen katın.
· En son 1 tatlı kaşığı tereyağı ilave edip kapağını kapatın.
· Yaklaşık 7-8 dakika kaynayınca kuru fasulyeniz hazırdır.
· Yerken yanına mutlaka pilav, turşu ve yoğurt koyun ki ziyafetiniz şenlensin.

Tel Şehriyeli Pilav

· 2 su bardağı pirinci ılık suyla birkaç tur yıkayın ve olabilecekse suda biraz beklemede bırakın.
· 3 çorba kaşığı zeytinyağı ve 2 çorba kaşığı tereyağını tencereye ilave edip ısıtın.
· Yağ ısınınca 2 büyük avuç tel şehriyeyi katın ve kavurun.
· Şehriye kavrulunca pirinçleri süzüp tencereye katın.
· Pirinçleri de yüksek ateşte kavurun. Pirinç de kavrulunca 1 tatlı kaşığı tuz katın.
· Üzerine 3,5 su bardağı su da ilave edip altını kısın ve kapağını kapatın.
· Bu haliyle tüm suyunu çekince pilav hazırlanmış olacaktır.
· Vaktiniz varsa 7-8 dakika kadar üzerine temiz bir bez örtüp demlendirin.

Güllaç

· Geniş bir tencereye 3 litre süt koyup içine 750 gr toz şeker katın. Benim gibi vakit kaybetmek istemiyorsanız, sütün yarısını fazla ısıtıp üzerine kalanını ilave edip doğru sıcaklığa getirebilirsiniz.
· Sıcaklığı parmağınızı sokunca yakmayacak ama sıcak hissettirecek.
· Geniş bir tepsiye şekerli sütün yarısını dökün ve güllaç yapraklarını birer birer göz alıcı tarafları üste bakacak biçimde koyun ve ıslatın.
· Sütü azaldıkça tencereden katın.
· 12 yaprak güllacı bu biçimde ıslattıktan sonra üzerine 7 çorba kaşığı toz fındığı öbek öbek koyun.
· Dilerseniz üzerine 7 çay kaşığı toz fıstık da serpebilirsiniz.