Ev Yapımı İki Temel Ekmek Tarifi

Ev Yapımı İki Temel Ekmek Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Ev Yapımı İki Temel Ekmek Tarifi ile karşınızdayız. Ev Yapımı İki Temel Ekmek Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Ev Yapımı İki Temel Ekmek Tarifi

1. Un, su ve mayayı bir kap veya tezgahın üzerinde iyice karıştırın.
2. Karışımı bu etaptan sonra mutlaka tezgaha alıp 7-8 dakika yoğurun. Yoğrulan hamuru tezgaha yayın ve tuzu katın. Hamuru pürüzsüz ve esnek olana kadar 7-8 dakika daha yoğurun.
3. Hamurunuz pürüzsüz ise yuvarlayın ve bir kenarına hafifçe bastırın. Yavaşça geri geliyorsa hamurunuz iyi durumda demektir.
4. Bir de yeteri kadar esnek olup olmadığını ölçmek için bir köşesinden tutup hamuru incelterek esnetin. Kolayca kopmuyorsa hamurunuz olmuş demektir. Eğer kopma veya toparlanma yoksa yoğurmaya bir 5 dakika daha devam edin.
5. Hazır olan hamuru hafifçe unlayıp tezgahta veya bir kabın içinde iki katına çıkana kadar üstü kapalı biçimde, oda sıcaklığında mayalamaya bırakın.
6. Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın havasını bastırarak çıkarın ve iki eşit parçaya bölün.
7. Parçaları esnetip içe doğru katlayarak bir rulo haline getirin ve tüm birleşme noktalarını bastırarak veya çimdikleyerek kapatın.
8. Hamurları hafifçe unlayıp üstlerine bir bez örtün ve iki katına çıkması için ikinci mayalamaya bırakın. Bu işlem 20 dakika ile 1 saat içinde değişebilir.
9. Hamurların yine hafifçe havasını alıp fazla ununu silkeleyin ve son şeklini verin. Hamurları, aralarında boşluk kalacak biçimde yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye alın, üstlerini örtün ve bir saat son mayalanma için beklemede bırakın.
10. Fırını 230-240 derecede fansız olarak ısıtın. Fırının tabanına bir tava, tencere veya tepsi içinde sıcak su koyun.
11. Mayalanan hamurların üzerini bir jilet veya keskin bir bıçak ile uzunlamasına veya istediğiniz gibi çizin.
12. Fırını 220 dereceye indirin, hamurları orta göze yerleştirin, bi hayli hızlıca buhar yapması için fırının tabanına yarım çay bardağı sıcak su dökün ve kapağı kapatın.
13. Ekmekleriniz kızarana kadar 18-22 dakika içinde pişirin. Fırından çıkan ekmekleri tepsiden alın ve olabilecekse altından hava alabileceği bir yere yerleştirin.
14. Ekmeklerinizi bir saat kadar dinlendirip afiyetle yiyebilirsiniz.

1. Un, su ve mayayı bir kap veya tezgahın üzerinde iyice karıştırın.
2. Karışımı bu etaptan sonra mutlaka tezgaha alıp 7-8 dakika yoğurun. Yoğrulan hamuru tezgaha yayım ve tuzu katın. Hamuru, pürüzsüz ve esnek olana kadar 7-8 dakika daha yoğurun.
3. Hamurunuz pürüzsüz ise yuvarlayın ve bir kenarına hafifçe bastırın. Yavaşça geri geliyorsa hamurunuz iyi durumda demektir.
4. Bir de yeteri kadar esnek olup olmadığını ölçmek için bir köşesinden tutup hamuru incelterek esnetin, basit bir şekilde kopmuyorsa hamurunuz olmuş demektir. Eğer kopma veya toparlanma yoksa yoğurmaya bir 5 dakika daha devam edin.
5. Hazır olan hamuru hafifçe unlayıp tezgahta veya bir kabın içinde iki katına çıkana kadar üstü kapalı biçimde, oda sıcaklığında mayalamaya bırakın.
6. 20 santimetre uzunluğunda cam veya metal bir baton kek kalıbının içini, yapışma olmaması için hafifçe yağlayıp unlayın.
7. Hamuru tezgaha alıp uzatarak ve hafifçe bastırarak havasını alın. Kalıbın boyuna göre hamuru köşelerden ortaya doğru katlayın.
8. Hamura yuvarlayarak ve köşelerini kapatarak son şeklini verin ve kalıba yerleştirin. Üzerini hafifçe unlayın ve örtün. Hamuru bir saat kadar oda sıcaklığında mayalamaya bırakın.
9. Fırını 230-240 derecede fansız olarak ısıtın. Fırının tabanına bir tava, tencere veya tepsi içinde sıcak su koyun.
10. Fırına atmadan önce hamurunuzun üzerine keskin bir bıçak veya jilet ile enlemesine çizikler atın.
11. Fırını 220 dereceye indirin. Kalıbı fırının tabanına koyun, yarım çay bardağı kadar sıcak suyu da hamurdan uzak bir köşeye dökün ve kapağı kapatın.
12. Ekmeğinizi kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan ekmeği hemen kalıptan çıkartın, alttan hava alacak biçimde bir yere yerleştirin ve bir saat dinlendirin. Afiyet olsun.