Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi Börek) Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi Börek) Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi Börek) Tarifi ile karşınızdayız. Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi Börek) Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi Börek) Tarifi

Tatarlar’ın bize en güzel armağanlarından biri çi börek. Çiğ börek adıyla da bilinen bu lezzet özellikle Eskişehir’in her köşesinde yapılan ve çok sevilerek yenen bir güzellik üstelik. Böreğin özelliği olarak kıymalı harcı çiğden konuluyor. İncecik açılmış hamurun içerisine konup kızgın yağda bi hayli hızlı bir biçimde pişiyor.Hamuru yağda kızartırken yaşanılan en büyük sorun ise çok yağ çekiyor olması. Bunun önüne geçmek için hamurun içerisine sirke koyuyor hem de kabarmasını sağlıyoruz. Puf puf kabaran ve çıtır çıtır olan çi böreğin sırrı buradan geçiyor. İçinin de tam kıvamında olması ve pişerken harcın bir noktada toplanmaması için de su ilave ediyoruz.

Öyleyse yanına bir bardak ayranla veya sıcak çayla afiyetle çiğ börek yemeye davetlisiniz.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi Börek) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 3su bardağıun
  • 1su bardağıılık su
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 2tatlı kaşığısirke

Kıymalı iç için:

  • 300gramkıyma
  • 1adetrendelenmiş soğan
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1tatlı kaşığıkarabiber
  • 3/4çay bardağısu

Kızartmak için:

  • 1/2su bardağısıvı yağ

  1. Bir karıştırma kabının içinde 300 gram kıyma, 1 adet soğan rendesi, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı suyu karıştırın.

  2. Harcınızın sulu olmasına özen gösterin.
  3. Bir kabın içinde 1 su bardağı ılık su, 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı üzüm veya elma sirkesini karıştırın.
  4. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  5. Hamurunuzu un serptiğiniz tezgaha alıp bezelere ayırın.
  6. Bir merdane yardımıyla orta büyüklükte bir tabak boyutunda açın. (Çiğ böreğinizin çıtır çıtır olmasını istiyorsanız hamurunuzu ince, daha dolgun olmasını istiyorsanız orta kalınlıkta açın.)
  7. Kıymalı harcınızı açtığınız hamura yerleştirip katlayın.
  8. Kenarlarının iyice yapışmasını sağlamak maksadıyla bir kapak veya pizza kesiciyle düzgünce kesin.
  9. Hepsini bu biçimde hazırlayın.
  10. Bunun yanında, börekleriniz kızarırken kenarları açılmayacaktır. Derin bir tavaya yağı alın ve güzelce kızdırın.
  11. Kızmış yağa börekleri atarak kızartın ve kızaran böreklerinizi fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine alın. Afiyet olsun.

Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi Börek) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir karıştırma kabının içinde 300 gram kıyma, 1 adet soğan rendesi, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı suyu karıştırın.

  2. Harcınızın sulu olmasına özen gösterin.
  3. Bir kabın içinde 1 su bardağı ılık su, 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı üzüm veya elma sirkesini karıştırın.
  4. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  5. Hamurunuzu un serptiğiniz tezgaha alıp bezelere ayırın.
  6. Bir merdane yardımıyla orta büyüklükte bir tabak boyutunda açın. (Çiğ böreğinizin çıtır çıtır olmasını istiyorsanız hamurunuzu ince, daha dolgun olmasını istiyorsanız orta kalınlıkta açın.)
  7. Kıymalı harcınızı açtığınız hamura yerleştirip katlayın.
  8. Kenarlarının iyice yapışmasını sağlamak maksadıyla bir kapak veya pizza kesiciyle düzgünce kesin.
  9. Hepsini bu biçimde hazırlayın.
  10. Bunun yanında, börekleriniz kızarırken kenarları açılmayacaktır. Derin bir tavaya yağı alın ve güzelce kızdırın.
  11. Kızmış yağa börekleri atarak kızartın ve kızaran böreklerinizi fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine alın. Afiyet olsun.