Alfajor Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Alfajor Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Alfajor Tarifi ile karşınızdayız. Alfajor Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Alfajor Tarifi

Bilhassa Peru’nun en bi hayli beğeni alan ikramlıklarının başında gelen bu kurabiyelere Güney Amerika kıtasının bir çok yerinde rastlamak olabilecek.

Ağızda dağılan kıvamı ve içinden tat alıcılarınıza doğru hücum eden karamel lezzetiyle tam bir baş yapıt. Baş yapıt dediysek gözünüzü korkutmasın yapımı da bir o kadar pratik. Az ve kolay bulunabilen malzemeleri ile kurabiye tariflerinizin ilk sıralarına yerleşecektir. Tarifimizin içinde bir de tadına doyulmaz süt reçelinin de detaylarını bulacaksınızdır.

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

12 dakika

Alfajor Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru açmak için:

  • 3yemek kaşığınişasta

Kurabiye hamuru için:

  • 200gramun
  • 300grammısır nişastası
  • 150grampudra şekeri
  • 1adetyumurta
  • 2adetyumurta sarısı
  • 200gramılık tereyağı
  • 1adetlimonun kabuğu
  • 1paketkabartma tozu
  • 1paketvanilin

Süslemek için:

  • 1su bardağıhindistan cevizi

Süt reçeli için:

  • 1litresüt
  • 400gramtoz şeker
  • 2paketvanilin
  • 1/2çay kaşığıkarbonat
  1. Süt reçeli içi için ağzı geniş bir tencereye süt ve şekeri koyup karıştırarak orta ateşte kaynama noktasına getirin. Dumanları görünce vanilin ve karbonatı ilave edip rengi değişip kıvam alana kadar karışımı spatula yardımı ile pişirin.
  2. Koyu kıvamlı bir reçel için 75 dk kadar beklemeniz gerekirken eğer tarifi daha akışkan ve kahvaltılık bir reçel için kullanacaksanız işleminiz 60 dakika kadar sürecektir.
  3. Kurabiye için tüm kuru malzemeyi harmanlayın ve ortasını açıp  sıvıları katın. Hamuru önce bir kaşık yardımı ile birleştirin ve sonrasında elinizle pürüzsüz hale gelene kadar sıkılaştırın. Hamuru 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
  4. Nişasta yardımı ile hamuru ½ cm kalınlığında açın ve kalıp yardımı ile yuvarlaklar kesin. Yağlı kağıt serilmiş hamurları 170 derecede 11 dakika pişirin.
  5. Pişen ve soğuyan kurabiyeleri ters çevirin ve aralarına bir çay kaşığı süt reçeli koyup yapıştırın. Kenarlarını hindistan cevizine bulayıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Alfajor Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Süt reçeli içi için ağzı geniş bir tencereye süt ve şekeri koyup karıştırarak orta ateşte kaynama noktasına getirin. Dumanları görünce vanilin ve karbonatı ilave edip rengi değişip kıvam alana kadar karışımı spatula yardımı ile pişirin.
  2. Koyu kıvamlı bir reçel için 75 dk kadar beklemeniz gerekirken eğer tarifi daha akışkan ve kahvaltılık bir reçel için kullanacaksanız işleminiz 60 dakika kadar sürecektir.
  3. Kurabiye için tüm kuru malzemeyi harmanlayın ve ortasını açıp  sıvıları katın. Hamuru önce bir kaşık yardımı ile birleştirin ve sonrasında elinizle pürüzsüz hale gelene kadar sıkılaştırın. Hamuru 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
  4. Nişasta yardımı ile hamuru ½ cm kalınlığında açın ve kalıp yardımı ile yuvarlaklar kesin. Yağlı kağıt serilmiş hamurları 170 derecede 11 dakika pişirin.
  5. Pişen ve soğuyan kurabiyeleri ters çevirin ve aralarına bir çay kaşığı süt reçeli koyup yapıştırın. Kenarlarını hindistan cevizine bulayıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.