Şıhıl Mahşi Tarifi

Şıhıl Mahşi Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Şıhıl Mahşi Tarifi ile karşınızdayız. Şıhıl Mahşi Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Şıhıl Mahşi Tarifi

Bildiğimiz kabak dolması hiç bu kadar farklı, hiç bu kadar lezzetli olmamıştı. Hatay’da, Güneydoğu’da çok sevilerek yapılan, ‘dolmaların şahı’ şıhıl mahşi tarifiyle tanışın. Diğer dolmalardan kabakların oyulup önden kızgın yağda bir güzel kızartılması aşamasında farklılaşıyor. Ardından içerisine pişirilmiş lezzetli bir kıymalı harç giriyor. Bu harç damaklara lezzet, akıllara zarar cinsten. İçinde nohut, maydanoz, çam fıstığı ve salça var. Son dokunuş ise naneli-salçalı su ile yapıp fırınının sıcacık kollarına teslim ediliyor.

Fırından çıkınca üzerine yoğurt ve sos gezdirip servis edebilirsiniz. Masanızın gözdelerinden biri olacak, yemelere doyamayacağınız bu lezzetli tarifin linkini de sizin için şöyle bıraktık. Hadi o zaman, şimdiden ellerinize sağlık.

1. Kabakları yıkayıp çatal yardımıyla dışına şekil verin ve kabakları ikiye bölüp içlerini alın. İçlerini bir kenarda ardından üzerine koymak için saklayın.
2. Kabakları kızgın sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kızartın.
3. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile soğanları yumuşayana kadar kavurun. Ardından dolmalık fıstıkları da ilave edip kavurmaya devam edin.
4. Domates salçasını da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun ve kıymayı katın.
5. Tuz, karabiber ve pul biber ilave edip kıyma, suyunu çekip kavrulunca nohutu da katın.
6. En son doğranmış maydanozu ilave edip ocaktan alın.
7. Kabakların içerisine kıymalı harcı doldurun ve kabak içinden üzerine bir parça koyun.
8. Isıveyayanıklı kaba dizdiğiniz kabakların üzerine salçalı, naneli su katın ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
9. Servis ederken çırpılmış yoğurt ve salçalı sudan gezdirerek, sevdiklerinizle afiyetle yiyin.