Alinazik Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Alinazik Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Alinazik Tarifi ile karşınızdayız. Alinazik Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Alinazik Tarifi

Yemeğin minimum kendisi kadar lezzetli öyküsünü anlatarak başlayalım. 16.yüzyılda Yavuz Sultan Selim’in Gaziantep’e yolculuğu ile başlıyor her şey. Bu yolculuğun haberi alan halk, meşakkatli bir hazırlığa girişiyor. Çeşit çeşit yemekler, tatlılar padişah için pişiriliyor, yapılıyor. Gaziantep’e geldiğinde onun ağzına layık bir sofra kuruluyor. Masada yok yok. Lakin aralarından öyle bir lezzet var ki, yoğurdun, patlıcanın, etin tadını içine harmanlayan. Hemen sıyrılıyor diğerlerinden. Bu lezzetin tadına varan Yavuz Sultan Selim, ‘Hangi eli nazik yaptı bunu?’ diyor. O günden bugüne yemeğin adı önce ‘Ala nazik’ sonrasında da ‘Alinazik’ olarak değişiyor. Arapça’da ‘ala’ güzel, ‘nazik’ ise yemek manasına geliyor.

Adı da, hikayesi de kendi kadar güzel olan bu yemeği en güzel Antep’te, onların elinden yemek gerek. Ama gitme şansı olmayanlar için bir yol daha var. Üstelik pek pratik. Bu müthiş görsel şölen için sıvayın hadi kollarınızı. Biz bu tarifte kuşbaşı etleri minik minik doğradık. Anca dilerseniz satır eti, kıyma veya kuşbaşı tercih ederek tarifi hazırlamanız olabilecek.

Öyleyse, ilham veren videomuz ve tarifimizle sizi baş başa bırakalım. Afiyet olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Alinazik Tarifi İçin Malzemeler

  • 50gramtereyağı
  • 1dişsarımsak
  • 250gramkuşbaşı et (ufak doğranmış)
  • 1yemek kaşığıbiber salçası
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1çay kaşığıtuz

Patlıcanlı karışım için:

  • 1kaseyoğurt
  • 3adetközlenmiş patlıcan
  • 1çay kaşığıtuz

Faydalı Bilgiler: En Kolay Pişirme ve Kabuk Bırakmadan Soyma Yöntemiyle Patlıcan Nasıl Közlenir?

Hadi gelin patlıcanın közlenmenin tüm püf noktalarını anlatalım siz değerli okurlarımıza. Birkaç farklı közleme yöntemiyle tüm bilinmeyenlerini ve değişikliklarını anlatalım. Patlıcanı pürüzsüz bir biçimde soymanın da tüm detayları karşınızda! Bu yöntemler işinizi kolaylaştıracak, en lezzetli patlıcanları hazırlamanıza yardım edecek. Hazırsanız sizi şu içeriğimize bekliyoruz: En Kolay Pişirme ve Kabuk Bırakmadan Soyma Yöntemiyle Patlıcan Nasıl Közlenir?
  1. Tereyağını derin bir tavanın içine alın. Sarımsağı ilave ederek hafifçe soteleyin
  2. Ardından minik doğranmış kuşbaşı etleri ekleyerek karıştırın, kapağını kapatıp 6-7 dakika kısık ateşte suyunu salıp pişene kadar bırakın.
  3. Piştikten sonra salça, toz kırmızı biber ve tuz ekleyerek tatlandırın ve ocaktan alın.
  4. Közlenmiş patlıcanları kesme tahtasının üzerinde keskin bir bıçak yardımıyla dövün.
  5. Dövme aşamasında üzerine hafifçe tuz atın.
  6. İyice ezildiklerinde yoğurtla bir kasenin içinde birleştirin ve güzelce karıştırın.
  7. Servis tabağının içerisine yoğurtlu patlıcanlı karışımı alın. Ortasını çukurlaştırın.Hazırladığınız etleri de üzerine yerleştirin. Sosunu ilave ederek servis edin.

Alinazik Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tereyağını derin bir tavanın içine alın. Sarımsağı ilave ederek hafifçe soteleyin
  2. Ardından minik doğranmış kuşbaşı etleri ekleyerek karıştırın, kapağını kapatıp 6-7 dakika kısık ateşte suyunu salıp pişene kadar bırakın.
  3. Piştikten sonra salça, toz kırmızı biber ve tuz ekleyerek tatlandırın ve ocaktan alın.
  4. Közlenmiş patlıcanları kesme tahtasının üzerinde keskin bir bıçak yardımıyla dövün.
  5. Dövme aşamasında üzerine hafifçe tuz atın.
  6. İyice ezildiklerinde yoğurtla bir kasenin içinde birleştirin ve güzelce karıştırın.
  7. Servis tabağının içerisine yoğurtlu patlıcanlı karışımı alın. Ortasını çukurlaştırın.Hazırladığınız etleri de üzerine yerleştirin. Sosunu ilave ederek servis edin.