Kabune Pilavı Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Kabune Pilavı Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Kabune Pilavı Tarifi ile karşınızdayız. Kabune Pilavı Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Kabune Pilavı Tarifi

Mis gibi gül kokan güzel ilimiz Isparta’dan lezzetli bir tarif bir araya getirdik! Isparta denince akla ilk gelen ünlü yemekleri fırın kebabı ve kabune pilavı olarak geçiyor. Kabune pilavının güzel de bir hikayesi yer alıyor. Bu lezzetli pilav düğünlerde bahçelerde kurulan büyük kazanlarda pişiyor ve lezzeti bir başka oluyor.

Kabune pilavının bir de yörede bilinen bir hikayesi mevcuttur. Zamanın birinde bir gelin ve kayınvalidesi birlikte yaşarlarmış. Kayınvalide bir gün evden çıkıp çarşıya, pazara gidecekmiş ve gelinine kendisi gelene kadar yemek pişirmesini söylemiş. Evde de az malzeme yer alıyormuş. Haşlanmış et, soğan ve nohut varmış. Gelin bu üç malzemeyle bir pilav hazırlamış. Kayınvalide eve dönüp yemeği görünce, kendi şivesiyle ”Gı- bu- ne? ” demiş ve zamanla kabune, gabune gibi isimler alıp, düğünlerde de servis edilmeye başlanmış.

Bu tatlı hikayeli yemeğin tarifini sabırsızlıkla bekleyenler varsa hemen malzemeleri ve tarifi aşağıya bırakıyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Kabune Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

  • 1adetsoğan(piyazlık doğranmış, tuzla ovulmuş)
  • 750gramdana gerdan(düdüklüde pişirilmiş)
  • 2,5su bardağıbaldo pirinç
  • 1,5çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 2su bardağınohut(haşlanmış)
  • 2su bardağıet suyu
  • 1,5su bardağısu
  1. Dana gerdanı  suyla birlikte düdüklüde iyice yumuşayana dek pişirin. Kalan suyu pilavda kullanmak için saklayın. Nohutları bir gece önceden ıslayın ve ertesi günü yumuşayana dek pişirin.
  2. Soğanları piyazlık doğrayın. Tuzla birlikte ovun. Tencerenin tabanına soğanları yerleştirin.
  3. Düdüklüde pişmiş olan etleri didikleyin ve soğanların üzerine ilave edip yayın.
  4. Yıkanmış pirinçleri etlerin üzerine katın. Üzerine tuz, karabiber ve kırmızı toz biber serpiştirin.
  5. Haşlanmış olan nohutları pirinçlerin üzerine katın.
  6. En son etleri haşladığınız suyu ve 1,5 su bardağı suyu katın.
  7. Tencerenin kapağını kapatıp önce harlı ateşte 10 dakika, sonrasında kısık ateşte hemen hemen 25 dakika pişirin.
  8. Pilavı 15 dakika demlendirin. Ardından tencereyi büyük bir servis tabağına ters çevirin.
  9. Tabaklara porsiyonlayarak sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

Kabune Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Dana gerdanı  suyla birlikte düdüklüde iyice yumuşayana dek pişirin. Kalan suyu pilavda kullanmak için saklayın. Nohutları bir gece önceden ıslayın ve ertesi günü yumuşayana dek pişirin.
  2. Soğanları piyazlık doğrayın. Tuzla birlikte ovun. Tencerenin tabanına soğanları yerleştirin.
  3. Düdüklüde pişmiş olan etleri didikleyin ve soğanların üzerine ilave edip yayın.
  4. Yıkanmış pirinçleri etlerin üzerine katın. Üzerine tuz, karabiber ve kırmızı toz biber serpiştirin.
  5. Haşlanmış olan nohutları pirinçlerin üzerine katın.
  6. En son etleri haşladığınız suyu ve 1,5 su bardağı suyu katın.
  7. Tencerenin kapağını kapatıp önce harlı ateşte 10 dakika, sonrasında kısık ateşte hemen hemen 25 dakika pişirin.
  8. Pilavı 15 dakika demlendirin. Ardından tencereyi büyük bir servis tabağına ters çevirin.
  9. Tabaklara porsiyonlayarak sevdiklerinizle afiyetle tüketin.