Bütün Tavuk Tarifi Tarifi, Bütün Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

tarihinde gönderilmiş tarafından

Bütün Tavuk Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Bütün Tavuk Tarifi nasıl yapılır merak edenler için, Bütün Tavuk Tarifi hazırlanışı, Bütün Tavuk Tarifi nasıl yapılır? başlıklı yazımızı hazırladık. Bütün Tavuk Tarifi ve Bütün Tavuk Tarifi hazırlanışının ayrıntıları..

Bütün Tavuk Tarifi

  • 1 bütün tavuk
  • 1 adet kuru soğan
  • 400 gr kestane mantarı
  • 8 diş sarımsak
  • 5 dal zahter kekiği
  • 1/2 adet limonun kabuğu
  • 10 damla limon suyu
  • 100 ml soda
  • 1 çorba kaşığı sirke yahut 3 çorba kaşığı beyaz şarap
  • 200 ml krema
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı pul biber
  • 1 çorba kaşığı çekilmiş karabiber
  • 3-4 tane karabiber
  • 1 tane muskat
  • Servis için;
  • Maydanoz
  • Frenk soğanı

Bütün Tavuk Tarifi

12.05.2020
İçindekiler
  • 1 bütün tavuk
  • 1 adet kuru soğan
  • 400 gr kestane mantarı
  • 8 diş sarımsak
  • 5 dal zahter kekiği
  • 1/2 adet limonun kabuğu
  • 10 damla limon suyu
  • 100 ml soda
  • 1 çorba kaşığı sirke yahut 3 çorba kaşığı beyaz şarap
  • 200 ml krema
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı pul biber
  • 1 çorba kaşığı çekilmiş karabiber
  • 3-4 tane karabiber
  • 1 tane muskat
  • Servis için;
  • Maydanoz
  • Frenk soğanı
  • Tercihen serbest dolaşmış 1 bütün tavuğu yıkayıp
    kağıt havlu ile kurutun.
  • 8 diş sarımsağı ve 5 dal zahter kekiği havanda
    iyice dövün.
  • Oda sıcaklığındaki 2 çorba kaşığı tereyağına
    1’er çorba kaşığı kaşığı pul biberi ve karabiberi, yarım limonun kabuğunu, 10
    damla limon suyunu, 100 ml sodayı ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip yoğurun.
  • Yoğurduğunuz yağa ezdiğiniz kekik ve sarımsağı
    katın.
  • Hazırladığınız yağı tavuğun hem içine hem de
    dışına iyice yedirin. Bilhassa boyun bölümünden et ile derisinin arasına
    elinizi sokup, deriyi yırtmadan, etten ayırın ve bu karışımı yedirin.
  • Büyük ve geniş bir düdüklü tencerenin altını
    açıp 2 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin. Tavuğu sıcak tencereye koyup her
    tarafını 3’er dakika mühürleyin. Mühürlemenin son dakika sında 4’e böldüğünüz 400
    gr kestane mantarını ve yemeklik doğradığınız 1 adet kuru soğanı tencereye
    atın. Tencerenin dibi biraz tutabilir, endişe etmeyin. Hatta dibi tutunca
    tencerede pişen tavuğun çok daha kavruk ve fırında pişmiş bir lezzeti oluyor.
  • Tavuğu, mühürledikten sonra tencerenin içinde
    olacak biçimde, tercihen ufak, boş bir metal konservenin yahut metal bir
    bardağın üzerine oturtun.
  • Tencerenin minimum düzeysine kadar su doldurun.
    Kapağını kapatın. Basınç ayarını 2 konumuna getirip yeşil disk görünene kadar
    yüksek ateşte pişirin.
  • Yeşil disk görününce tencerenin altını kısıp 20
    dakika daha pişirin.
  • 20 dakika nın sonunda tencerenin altını kapatıp
    basıncını alın.
  • Basıncını alırken tencereyi soğuk suyun altına
    tutabilirsiniz. Buharı elle çıkarırsanız yumuşacık pişen tavuk ani basınç
    kaybından dağılabilir.
  • Tavuğu tencereden çıkarıp dibinde kalan lezzetli
    su ve sebzelere 1 muskatın tamamını rendeleyin.
  • 1 çorba kaşığı yahut dilerseniz 3 çorba kaşığı
    beyaz şarabı katın. Bu sosunuza güzeş bir ekşilik katacaktır.
  • 1 tatlı kaşığı tuzu, 3-4 tane karabiberi ve 200
    ml kremayı da ilave edip karıştırın. Tavuğun kendi suyuyla hazırlanmış bu lezzetli
    sosunu geniş ve çukurca bir tabağa yayıp üzerine enfes tavuğunuzu yerleştirin.
  • Fırında pişince hemen hemen 1 saati bulan ve
    genelde kuruyan bütün tavuk düdüklü tencere ile çok daha kısa bir sürede
    emrinize amade.
  • Servis ederken üzerine birazcık  maydanoz ve frenk soğan da kıyarsanız hem
    renk katmış olursunuz hem de tazelik.