Toplam 850 gr  olacak biçimde tavuk but ve göğüs karıştırın. Kemiksiz tavuk but ince olduğu için bir işleme ihtiyacı yok ama göğüs kalın olduğu için enine ince ince 4 dilime kesin. Bir kaseye tavukları koyun. 1 soğanı robotta iyice çekip püre haline getirin. Süzgeçten suyunu süzüp posasını ayırın. Soğan suyunu tavuklara katın. Posayı çorba yaparken kullanabilirsiniz. 2 çorba kaşığı köriyi, 10 çorba kaşığı kefiri iyice karıştırın. Kefir  terbiyeye olağanüstü bir lezzet katıyor. Hem asidik olduğu için eti çok güzel yumuşatıyor  hem de süt tadıyla lezzetini yukarılara çıkartıyor. 5 dal dereotu ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayıp kefir ve köri ile birlikte tavuklara katın. birer tatlı kaşığı tuz ve pul biber , 1 çay kaşığı da karabiber ilave edip tüm malzemeleri iyice karıştırın. Lezzetlerin iyice geçebilmesi için 3 saat yahut vaktiniz varsa 1 gece buzdolabında beklemede bırakın. Ardından pişirme kağıdını açıp tavukları uzunlamasına ortasına dizin. Pişirme kağıdını tavukların etrafına dolayıp büyük bir salam gibi yuvarlayın. Kağıdın kenarlarını ters yönde sıkıp burarak sıkıştırın ve buzdolabının derin dondurucu kısmına atın. Bu haliyle 6-7 porsiyonluk döneriniz hazır. Donduktan sonra dilediğiniz zaman çıkartıp yiyebilirsiniz.

Buzdolabından çıkartıp 5 dakika dilendirin ve kağıdı soyun. Ardından büyük ve keskin bir bıçakla döner gibi incecik dilimler çıkartın. Bunu yaparken dikkatli olun çünkü tavuk donuk olduğu için kayıyor ve çözülmeden hızlı yapmakta yarar var ki bozulmadan tekrar buzluğa atabilin. Geniş bir tavaya 1 çay kaşığı tereyağı ilave edip dönerleri yüksek ateşte pişirmeye başlayın. Çok miktarda tavuğu bir anda tavaya koymayın. Peyderpey koyup piştikçe tabağa alıp hepsini sonra tekrar ısıtabilirsiniz. Pişirdikten sonra tavuk dönerleri tavadan alın ve haşlanmış yeşil mercimek ve 2-3 dal taze dereotu ile afiyetle yiyin.