Size bugün uzun süredir çok istediğiniz, her tavuk kanadında acının dibine vuracağınız acılı tavuk kanadı nam-ı diğer buffalo wings tarifim var. Tavuk kanatları yaparken bunun bunun yanında acı sosun ve rokfor peynirli sosun tarifi de cabası olacak.

• İlk olarak tavuğu bulamak için 2 çorba kaşığı una 1‘er çorba kaşığı tuz, karabiber, acı toz biber ve 1 çay kaşığı toz sarımsağı karıştırın.
• 15 parça tavuk kanadını bu un karışımına her parça undan nasibini alıncaya kadar bulayın. Bu unlu karışımı havuç, patates gibi sebzeleri fırınlarken de kullanabilirsiniz.
• Fırın telinin üzerine unlu karışıma bulanmış tavukları dizin.
• Bu etapta telin altına bir fırın tepsisi yerleştirin ki tavuğun yağları tepsiye aksın.
• Tavuk kanatlarını fırına atmadan evvel bir fısfıs yada fırça ile yağlayın. Fırının üstten ikinci rafında, ızgara ve fan modunda 220 derecede 40 dakika fırınlayın.
• Acı sos için 8 Meksika biberinin baş kısımlarını alın. Eğer kuru biber ile yapmak isteğe göre biber sayısını iki katına çıkarabilirsiniz.
• Mutfak robotunda 8 Meksika biberini, ½ su bardağı su ile püre kıvamına gelene kadar çekin.
• Püre durumuna gelen biberi ufak bir tencereye alın ve kaynatın. Ardından üzerine 4 çorba kaşığı sirke, 1 çorba kaşığı limon suyu, 1 çorba kaşığı şeker, 2 tatlı kaşığı tuz ve ufak ufak doğranmış 5 diş sarımsağı katın ve hemen hemen 10 dakika tüm lezzetler birbirine geçinceye kadar kaynatın.
• 10 dakika nın sonunda sosu el blenderi ile püre olana kadar çekin. Bu haliyle kavanozlayıp, acı sos olarak afiyetle yiyebilirsiniz.
• Bu sosu buffalo sosuna çevirmek için chili sosun yarısına 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 ‘er çay kaşığı toz sarımsak, şeker, pul biber, tuz ve karabiber son kez 1 çorba kaşığı sirke katın. Ardından tavuk kanatlarını fırından çıkarın ve büyük bir karıştırma kasesine alın. Üzerine sosu katın ve her bir tavuk kanadı sosa bulanana kadar karıştırınca tavuk kanatlarınız emrinize amade.