Fantuni Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Fantuni Tarifi nasıl yapılır merak edenler için, Fantuni Tarifi hazırlanışı, Fantuni Tarifi nasıl yapılır? başlıklı yazımızı hazırladık. Fantuni Tarifi ve Fantuni Tarifi hazırlanışının ayrıntıları..

Fantuni Tarifi

• 20 dk pişirmePİŞİRME ZAMANI
• 10 dkHAZIRLANMA
• 4-6 KAÇ KİŞİLİK
• Orta ZORLUK

• 1 domates
• 2 çengelköy salatalık
• 1 ufak soğan
• 2 sivri biber
• 4 dal maydanoz
• 2 dal nane
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz

• Köz domates ve biberli acı sos için ilk kez döküm ve geniş bir
  tavada 2 domates ve 4 acı kırmızı biberi hemen hemen on dakika közleyin.
• Ardından kabuklarını soyup mutfak robotuna alın. 2 çorba kaşığı
  zeytinyağı ve ağız tadınıza göre tuz ilave edip püre olana kadar çekince sosunuz
  hazır.
• Fantuni için 3 soğanı bir parmak kalınlığında, halka halka
  doğrayın.
• 9 tatlı sivri biberi kalın halkalar halinde doğrayın. 3 kapya
  biberi de uzun şeritler şeklinde doğrayıp şeritleri ortadan ikiye kesin.
• Yarım kilo bonfileyi uzun şeritler halinde doğrayın. Etleri tantuniden
  kalın ama fajitadan da ince doğrayın.
• Sıcak olan döküm tavaya 2 çorba kaşığı fındık yağı ilave edip üzerine
  doğranmış etlerin yarısını katın. Birer tutam tuz ve karabiber ile
  birlikte kahverengileşene kadar hemen hemen bir dakika kavurun.
• Ardından etleri kenara alıp tavaya halka şeklinde doğranmış
  soğanları katın ve soğanları da kahverengileşene kadar birkaç dakika kavurup
  etlerin yanına alın.
• Soğanların sonrasında tavaya tekrar 1 çorba kaşığı fındık yağı ve
  etlerin kalanını ilave edip kavurun.
• Etleri yine tavadan alıp bu kez biberleri katın ve aynı biçimde
  yer yer kahverengileşinceye kadar kavurun. Etleri, soğanları ve biberleri
  kavururken tuz ve karabiber ilave etmeyi unutmayın.
• Yarım ceviz büyüklüğünde zencefilin kabuğunu tatlı kaşığının
  ucuyla soyup biberlerin üzerine rendeleyin.
• Fantuninin yandaşları için bir kâseye 5 çorba kaşığı süzme yoğurt
  koyun. Çoban salata için, 1 domates, 2 çengelköy salatalık, 1 ufak soğan, 4
  dal maydanoz ve 2 dal naneyi ince ince kıyıp karıştırın. Üzerine, ikişer çorba
  kaşığı nar ekşisi ve zeytinyağı dökün. Birer çay kaşığı sumak ve tuz serpip
  karıştırın. Çoban salatayı da bir kâseye koyun. Son kâseye de hazırladığınız
  köz biberli acı sosu katın.
• Servis ederken, etleri son bir kez ısıtın ve etlerin üzerine de
  zencefil rendeleyin. Tavanın altına soğan ve biberleri birbirlerinden ayrı
  olacak biçimde koyun. Üzerine etleri yerleştirin ve cızırtısı üzerindeyken
  sofraya götürün. 5 duyuya hitap eden fantuniyi tantuni gibi, soslarıyla
  birlikte dürüm yaparak afiyetle yiyin!