Makarna salatası dendiğinde benim bütün çocukluğum yoğurtlu mayonezli amerikan salatasına andıran metotlarla dolu. Bir süredir makarna salatalarını Türk mutfağı güzellikleri mantığıyla bir araya getirip daha lezzetli hale getirmeye çalışıyorum. İlk tarifim zerdeçalın o göz alıcı renginin beyaz peyniri ve çörek otuyla buluştuğu, ikincisi ise gavur dağı salatasına göz kırpan, hem doyurucu hem sağlıklı bir öğün olarak karşınızda.

• Makarnayı haşlamak için tencereye 1-1,5 litre su koyun ve içine 1-2 tutam tuz katın.
• 3 fındık büyüklüğünde ki taze zerdeçalı doğrayın ve kaynayan suyun içerisine atın.
• 1 çay kaşığı kadar da toz zerdeçalı makarnanın haşlama suyuna katın.
• Tencereye 3 avuç hemen hemen 150 gr kadar burgu makarnayı katın.
• Makarnayı paketindeki pişirme süresine göre pişirdikten sonra süzüp sıcakken tabağa alın.
• Üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağını dökün. Makarna sıcakken zeytinyağını güzelce içine çeksin.
• O sırada 1,5 kibrit kutusu kadar beyaz peyniri küp küp kesip makarnanın üzerine atın.
• 6-7 dal taze kişnişi ince kıyın makarnanın üzerine serpin. Kişiniş yoksa yahut sevmiyorsanız maydanoz da kullanabilirsiniz.
• En son 1 avuç siyah zeytini ve 1 tatlı kaşığı çörek otunu da makarnaya ekledikten sonra güzelce karıştırın. Peynirin ve zeytinin tuzluluğuna göre tadına bakın ve gerekirse içine 1-2 tutam tuz katın.
• Hafif, sarışın ve çok çok lezzetli makarna salatanız hazır ve de nazır.