Fesleğenli Domates Çorbası Tarifi Tarifi, Fesleğenli Domates Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

tarihinde gönderilmiş tarafından

Fesleğenli Domates Çorbası Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Fesleğenli Domates Çorbası Tarifi nasıl yapılır merak edenler için, Fesleğenli Domates Çorbası Tarifi hazırlanışı, Fesleğenli Domates Çorbası Tarifi nasıl yapılır? başlıklı yazımızı hazırladık. Fesleğenli Domates Çorbası Tarifi ve Fesleğenli Domates Çorbası Tarifi hazırlanışının ayrıntıları..

Fesleğenli Domates Çorbası Tarifi

  • 1 kg domates 
  • 1 adet kuru soğan
  • 5 diş sarımsak
  • 1 bağ fesleğen
  • 2 dal zahter kekik
  • 3 çorba kaşığı susam
  • 1,5 çorba kaşığı un
  • 4 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı + 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2,5 çay kaşığı tuz
  • 2,5 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

Fesleğenli Domates Çorbası Tarifi

11.05.2020
İçindekiler
  • 1 kg domates 
  • 1 adet kuru soğan
  • 5 diş sarımsak
  • 1 bağ fesleğen
  • 2 dal zahter kekik
  • 3 çorba kaşığı susam
  • 1,5 çorba kaşığı un
  • 4 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı + 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2,5 çay kaşığı tuz
  • 2,5 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 adet kuru soğanı kabaca doğrayın ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını ısıttığınız tencerede, altı kısık bir biçimde ağır ağır karamelize ederek kavurun. Böylelikle soğanın şekerli tadı tüm çorbayı lezzetlendirecek.
  • 5 diş sarımsağı soğanlar biraz renk değiştirdikten sonra tencereye katın ve yarım dakika kavurun.
  • Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1,5 çorba kaşığı un katın. Unun çiğ kokusu gidip, renk alana kadar kaşığın sırtı ile ezerek kavurmaya devam edin.
  • Üzerine küp küp doğradığınız 4 adet domatesi ilave edip, karıştırın. Biz atölyede kışa hazırlık olarak yaptığımız, doğranmış ve biraz pişirilmiş domatesleri de kullanıyoruz. Böyle kullanacaksanız iki bardak domates püresi gerekli. Bütün domates kullandığım zaman da domateslerin kabuklarını soymadan yapıyorum. Biraz daha pürüzlü bir çorba oluyor ama öbür türlü hem çok lezzetli bir parçasını yememiş hem de ziyan etmiş gibi hissediyorum. Siz, arzu ederseniz kabuklarını soyabilirsiniz.
  • 1 tatlı kaşığı toz şekeri domatesi biraz efendileştirmesi için katın.
  • Baharat olarak 2 dal zahter kekik, 2 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 2 çay kaşığı karabiber katın.
  • 4 su bardağı suyu ilave edip, düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
  • Basınç ayarını 2 konumuna getirip yeşil disk görünene kadar yüksek ateşte pişirin. Yeşil disk görününce altını kısın ve 10 dakika daha pişirin.
  • 10 dakika lık pişmenin sonunda tencerenin basıncını alın ve kapağını açın.
  • Pürüzsüz olana dek çorbayı el blendırından geçirin.
  • Bir tavada 3 çorba kaşığı susamı, renkleri altın-kahverengiye dönene kadar kavurun.
  • Kavrulmuş susamın 1/3’ünü ve 1 bağ fesleğenin yapraklarını robota koyup üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı, yarımşar çay kaşığı tuz ve karabiberi ilave edip robotu 1-2 dakika boyunca, arada durdurarak çalıştırın. Eğer hiç durdurmadan çalıştırırsanız fesleğen basit bir şekilde karardığı için hazırladığınız yağ kararacaktır.
  • Karışım iyice özdeşleşip pürüzsüz bir hale gelince robottan çıkarın ve ayırdığınız susamı da katın.
  • Kaseye çorbayı koyduktan sonra kaşıkla yeşil yağınızdan gelişigüzel damlatın.
  • Üzerine birkaç ince dilim dil peyniri yerleştirip çorbanın sıcağıyla eritin.
  • En kallavi restoranlarda bulabileceğiniz hem lezzetli hem bi hayli hızlı çorbanız hazır.