Mantı Hamuru:

Genişçe bir kaseye 2 bardak unu koyun ve 2 tutam tuz katın. Unun tam ortasına yarım bardak su koyun. Daha sonra 1 tane yumurtayı ilave edip yoğurmaya başlayın. Hamur eli bırakmaya başladığı zaman yani; ele yapışmayacak duruma geldiğinde hamuru, unladığınız tezgaha alıp yoğurabilirsiniz. Hamurun üstü pürüzsüzleştikten sonra ikiye ayırıp düzgün bezeler haline getirin böylelikle hamuru daha rahat açabilirsiniz. Ardından tezgahı güzelce unlayın ve hamurları tezgaha koyun. Hamurların üstüne bir bez örtün ve 10 dakika dinlendirin.

İç Harcı:

Derin bir kaba 125 gr. çift çekim dana döş kıymayı koyun ve yarım soğanı rendeleyip katın. 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiberi katın. En son da 1 silme çay kaşığı toz kırmızı biber koyun ve hepsini karıştırın.

Tezgahınızı tekrar unlayıp bir tane bezeyi alın ve tezgâha koyun. Bezenin üstünü ve oklavanızı güzelce unlayın ki hiç yapışmasın. Daha sonra ileri geri hareketlerle  hemen hemen 50 cm, 2,5 karış  çapında hamuru açın. Mantı kesme aleti veya bıçakla hamurunuzu ufak kareler halinde kesin. İçlerini hazırladığınız kıyma ile doldurun. Mantıyı katlarken dört parmağınızla iki ucunu hafif sıkarak birleştirin ve kapatın. Sonra bir tencereye yarısına kadar su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya bir tutam tuz ilave edip hazırladığınız mantıları atın. Sosuna koyacağınız sarımsağı mantı suyuna atıp 1-1,5 dakika haşlayın. Mantı tenceresinin üstüne bir süzgeç koyun ve yoğurt kasesini süzgece oturtun. Böylelikle yoğurdu benmari gibi yani alttan ısıtmalı biçimde ısıtın. Lakin çok sıcak olursa yoğurdunuz kesilebilir düşüncenizde bulunsun. Mantı suyundan 2 kepçe yoğurdunuza dökün ve karıştırın ve tencerenin üzerinden alın. Haşlanan sarımsağı ezip yoğurda katın. Sosu için ufak bir sos tenceresine 2 çorba kaşığı tereyağını koyup eritin. Daha sonra içine 1 tatlı kaşığı pul biber katın ve köpürtmek için havalandırarak karıştırın. Arada ateşin üzerinden alabilirsiniz tereyağını yakmamak için. Mantınız haşlandıktan sonra tencerenin içine 1 bardak soğuk su katın. Bu mantınızın dirileşmesini yarayacak olan can suyu.

Daha sonra mantınızı tabağa alın ve üzerine yoğurdu ile acı sosunu dökün. Üzerine sumak ve nane de serpince  mantınız emrinize amade.