Ruhu Adanalı Makarna Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Ruhu Adanalı Makarna Tarifi nasıl yapılır merak edenler için, Ruhu Adanalı Makarna Tarifi hazırlanışı, Ruhu Adanalı Makarna Tarifi nasıl yapılır? başlıklı yazımızı hazırladık. Ruhu Adanalı Makarna Tarifi ve Ruhu Adanalı Makarna Tarifi hazırlanışının ayrıntıları..

Ruhu Adanalı Makarna Tarifi

• 25-30PİŞİRME ZAMANI
• 15HAZIRLANMA
• 4-8 KAÇ KİŞİLİK
• Zor ZORLUK

• 8 adet yassı tahta şişi birkaç saat öncesinden suya bırakıp ıslatın. Böylelikle tavada pişerken şişler yanmayacak.
• 2 litre acı şalgam suyunu geniş bir tencereye koyup kaynatmaya başlayın.
• İçine 6 diş sarımsağı kıyıp katın.
• Şalgam kaynayınca içine 1 paket burgu makarnayı katın. Burgu makarna tırtıklı olduğu için sosu arasına girebiliyor ve böylece hem sosun hem makarnanın tadını çok güzel alabiliyorsunuz.
• Kaynayan şalgam suyuna 1 paket burgu makarnayı tencereye katın ve tekrar kaynayana kadar kapağını kapatın.
• Paket üzerinde yazan pişirme süresine göre pişirin. Bizim pakette 11 dakika yazıyor o yüzden 11 dakika pişireceğim.
• Bu arada tercihen dikdörtgen bir döküm tavayı ocağa koyup ısıtmaya başlayın. Adana kebap esintili köfte için yarım kırmızı acı biberi, 2 adet acı sivri biberi, 3 adet tatlı sivri biberi ve 2 diş sarımsağı zırhtan  geçirir gibi  bıçakla incecik  kıyın.
• 250 gr tek çekim dana döş kıyma ile karıştırıp yoğurun. Kıymayı isteğe göre %30 kuzu %70 dana olarak da olabilirsiniz. Böylelikle daha da yağlı bir kıymanız olacaktır. Birer çay kaşığı pul biber ve tuz katın.
• Ardından harcı 8 eşit bezeye ayırın.
• Bu arada pişen harika renkli makarnayı süzüp biraz soğuması için beklemede bırakın. Eğer arada çok vakit geçer de makarnalar birbirlerine yapışırsa haşlama suyunu üzerinden bir kepçe ile biraz geçirip parçalanmadan ayırabilirsiniz.
• Her bir bezeyi tekrar ikiye bölüp bir şişte iki ufak köfte- kebap olacak biçimde şişlere takın.
• Takarken elinizin ayasını ıslatıp yayarsanız yapışmadan rahatça uygulayabilirsiniz.
• Şişleri döküm tavaya enlemesine yerleştirin, fakat yerleştirirken etler tavaya değmeyecek. Şişler tavanın kenarlarına oturacak ve tavanın yaydığı ısıyla pişecek. Kendi bulduğum bu yöntem için diyebilirim ki, lezzeti mangala en yakın pişirme tekniği.
• Köfte kebapları arada piştikçe çevirin ki her tarafları eşit bir biçimde pişebilsin.
• Süzülen makarnanın üzerine 5 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı karabiber dökün.
• Yarım bağ rokayı çok ince olmayacak biçimde kıyın. 3’te 2 bağ taze soğanı da rokalardan biraz daha ufak olacak biçimde kıyın ve makarnaya katın.
• Ardından iki kaşıkla alttan üste doğru makarnaları parçalamadan karıştırın. Dilerseniz pişirme suyundan da içine ilave edip biraz daha lezzetlendirebilirsiniz.
• Yuvarlak bir tabağın ortasında yuvarlak boşluk bırakıp makarnayı etrafına yayın. Dilerseniz ortaya ufak bir kase de koyabilirsiniz
• Kasenin içine 4 -5 çorba kaşığı süzme yoğurt koyun.
• Küçük bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Yağ kızınca içine 1 çay kaşığı pul biber koyun ve karıştırarak köpürtün.
• Köpüren yağı yoğurdun üzerine gezdirin.
• Pişen köfte kebapları da tavadan alıp 1-2 dakika dinlendirirseniz şişten basit bir şekilde parçalanmadan çıkacaklardır. Parçalanır gibi olurlarsa elinizle biraz itip destek verebilirsiniz.
• Makarnaların üzerine köfteleri her tarafına dizince adana esintili makarna salatası ve köfte kebaplarınız afiyetle, sevdiklerinizle birlikte yemeniz için sizi bekliyor.