Bugün Ekmek Teknesi’nde pizza hamuru nasıl yapılır, evde de dışarıdakiler kadar güzel pizza yapabilir miyiz sorularına yanıt bulduğumuz harika bir pizza tarifim var. Hem de bu pizzayı iki katlı yapıp arasına fazladan peynir koyup pizza keyfini de ikiye katlayacağız.

• Geniş bir kaseye 500 gr beyaz un, 300 gr su, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 çorba kaşığı zeytinyağı koyup iyice karışana kadar önce kasede yoğurun.
• Ardından tezgaha alıp iyice pürüzsüz bir hale gelene kadar 5-6 dakika kadar yoğurun.
• Ardından hamuru 4 eşit bezeye ayırıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine koyup üzerlerini nemli bir bezle örtün.
• Bezeleri yaparken elinizi hamurun üzerine kafes gibi yerleştirin avucunuzun içiyle yukarıdan biraz bastırırken parmaklarınızla da yuvarlak şeklini verin.
• Oda sıcaklığında 1 saat hamurlar kabarana kadar beklemede bırakın. Hava serin yahut kış ayı ise bu süre 1,5 saate kadar çıkabilir.
• Fırını 240 derecede altlı üstlü çalıştırıp en alt rafına varsa fırın taşı yoksa, fırın tepsisinin ters bir biçimde yerleştirin ve ısıtmaya başlayın.
• Pizza sosu için 4 çorba kaşığı domates püresinin üzerine 1 diş sarımsak ezin. 2 çorba kaşığı zeytinyağı, birer silme çay kaşığı tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
• Pizza içinse yarım kırmızı soğanı ay ay doğrayın.
• 200 gr kaşar peyniri ince ince dilimleyin. 100 gr kadar kaşar peyniri ise rendeleyin.
• 50 gr İzmir tulumunu ince ince doğrayın.
• Bezelerden birini alıp kesme tahtası yahut fırıncı küreğinin üzerinde altına biraz galeta unu serperek açmaya başlayın.
• Elinizle çeke çeke açabilirsiniz. Zorlanırsanız tabii ki merdane de kullanabilirsiniz.
• 1 karıştan biraz daha fazla açılınca içine ince ince dilimlediğiniz 200 gr kaşar peyniri ve 50 gr İzmir tulumunu yerleştirin.
• İkinci hamuru da aynı biçimde biraz galeta unu serpip tezgahta açın ve ilk hamurun üzerine yerleştirip kenarlarını el dikişi yapar gibi, poğaça kapatır gibi alttan üste katlayarak kapatın.
• Üzerine hazırladığınız pizza sosunu sürün. Rendelenmiş kaşarların yarısından biraz azını yerleştirin.
• Ay ay doğradığınız kırmızı soğanları. 2 çorba kaşığı doğranmış yeşil zeytini serpin. En son tercihe bağlı olarak 1 çorba kaşığı kadar pesto sosu parça parça üzerine koyunca artık fırına vermeye hazır.
• Pizzayı ısınmış fırın taşının üzerine koyun. 10 dakika bu biçimde pişirdikten sonra kalan kaşar peynirleri de serpin ve 5 dakika daha pişirince kaşarları güzelce erimiş pizzanız hazır.
• Üzerine birkaç yaprak roka atıp biraz tazelik de katınca afiyetle yemeniz için hazır. Afiyet olsun!