Ramazanda yaptığımız yöresel iftar menülerinde bugün sizden en fazla istek alan Adana sofrası var. Adana denilince ilk aklımıza gelen bireylerden olan Nursen teyzem ile konuştuk ve size olağanüstü lezzetli bir menü çıkardık.

· Tencereye 1,2 litre civarı su koyup kaynatmaya başlayın.
· Kesmenin hamuru için 2 çorba kaşığı bulguru 2 kaşık sıcak suyla büyük bir kasede karıştırıp 10 dakika beklemede bırakın.
· Üzerine 4 dolu çorba kaşığı un, çeyrek soğanın rendesini, yarım parça tavuk göğsünü mutfak robotunda çekip katın.
· Yarım çay kaşığı kimyon, 1 silme çay kaşığı tuzu, 1 yumurtanın beyazının yarısını koyun ve güzelce yoğurun.
· En son tezgaha biraz un serpip elinizi de unlayıp hamurdan bezeler koparın ve unlu tezgahta serçe parmak kalınlığında açıp bıçakla ince ince kesin. Kalınlığını isteğinize göre biraz daha ince yahut kalın uygulayabilirsiniz.
· Kesmelerin fazla unlarını elinizle silkeleyip kaynayan suya atın.
· Bu haliyle hemen hemen 10 dakika kaynatın. Üzerine yarım litre daha sıcak su katın.
· Haşlanmış 1 bardak nohudu tencereye katın.
· Büyükçe bir kasede 2 su bardağı yoğurda kullandığınız yumurtanın sarısını koyun. 1 çorba kaşığı da nişasta koyup çırpın.
· Üzerine kesme hamurların kaynar suyundan bir kaç kepçe ilave edip yoğurdu ılıştırın ki tencereye girince kesilmesin.
· Isınmış yoğurdu tencereye koyup hepsini hemen hemen bir 3-4 dakika daha kaynatın. 1 tatlı kaşığı tuz katın.
· Bu arada ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağını kısık ateşte eritip hafif köpürtüp kavurun.
· Ateşten alıp içine 1 çorba kaşığı kuru naneyi katın ve nane canlanıp kokusı çıkınca çorbaya katın ve böyle de 2-3 dakika daha kaynatınca lezzetli kesmeli yayla çorbanız emrinize amade.