Yemek okulunda Köfteci Ramiz’in Kaşarlı köftesine meydan okuyoruz. Bol lezzetli ve sulu, kesince de içinden kaşarı uzayan Kaşarlı köfteyi daha kısa bir sürede daha hesaplı ve daha lezzetli yapmaya çalışacağım.

·Mutfak robotuna çeyrek ekmek içini ve yarım soğanı koyup birkaç tur çekin.
· Üzerine 250 gr çift çekim dana döş kıymayı, 1 silme çay kaşığı karbonatı ve birer çay kaşığı tereyağı, tuz ve karabiberi katın.
· İyice macun kıvamına gelene kadar robotta çekin.
· Ardından bir kaseye elinizi ıslatmak için biraz su koyun. Köfte harcından 8 köfte çıkacak biçimde bezeye ayırın. Elinizi ıslatıp elinizde açın. Diler ortasına 1 dolu tatlı kaşığı koyup kapatın. Dilerseniz    de kaşar ile karıştırıp yoğurabilirsiniz de.
· Düz bir döküm tavayı iyice ısıtıp köfteleri yerleştirin. Orta ateşte pişirmeye devam edin. Bir tarafları pişip kendilerini bırakınca çevirin ve diğer taraflarını da aynı biçimde pişirin.
· Köfteler pişerken bir kaseye 1 bardak kaynar su ve 2 çay kaşığı tereyağı katın ve tavaya 1 domatesi ikiye kesip 3-4 adet kıl biber ile birlikte katın.
· 2 adet bayat tırnak pidenin üzerine de çizikler atın.
· Köfteler piştikten sonra tavadan alıp hazırladığınız tereyağlı sudan tavaya katın ve fokur fokurken ekmeği üzerine basıp ekmeği hem tazeleyin hem de ısıtın.
· İkinci ekmeği de aynı biçimde yaptıktan sonra tabaklara önce ekmekleri üzerlerine köfteleri yanına da biber ve domatesleri koyun.
· Nefis kaşarlı köfteniz emrinize amade.