Ben çocukken köfte, patates, sigara böreği, peynir ve ekmek dışında aslında pek fazla yemek yemezdim. Bir tek Zefure teyzemin yaptığı olağanüstü lezzetli patates yemeği vardı, hala aklımda. O patates yemeğini Refikaca yorumlayarak yaptım sizin için… En zor pişen sebzelerden birisi olan patatesin düdüklü tencerede ne kadar bi hayli hızlı piştiğine ve ne kadar lezzetli olduğuna inanamayacaksınız…

1 adet kuru soğanı mutfak robotunda kabaca çekin. 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla birlikte sığ bir düdüklü tencerede soğanı kavurmaya başlayın. Robotun içine 1 parça tavuk göğsünü, 3 diş sarımsağı, 2 çorba kaşığı zeytinyağını, 1’er tatlı kaşığı domates ve biber salçasını, 1 çorba kaşığı kimyonu, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi, 1’er çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biberi koyup kıyma olana dek çalıştırın. Burada tavuk kullanmamızın iki önemli sebebi var. Birincisi hem daha ekonomik oluyor ve tat olarak minimum kırmızı et kadar iyi bir tatmin veriyor. İkincis ise kırmızı et yiyemeyen ama özleyenler için harika bir alternatif oluyor.

Hazırladığınız karışımı soğanların üzerine ilave edip kavurmaya devam edin. İri tavla zarı boyutunda doğradığınız 5 ufak boy patatesi de ilave edip karıştırın. Birkaç dakika kavurduktan sonra, üzerine yarım su bardağı domates suyunu, yarım su bardağı kaynar suyu ve 2 küp tavuk suyunu katın. 1’er çay daha kaşığı tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edip, son kez tencerenin ortasına 1 çorba kaşığı tereyağını ve 2-3 dal kekiği koyup düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Patates pişmez diye düşünmeyin, düdüklü tencerenin güzelliği aracılığıyla 5-6 dakika da içinde afiyetle yemeniz için hazırlanmış olacaktır.