Bugün size kolay bir şekilde gibi görünen, en ufak detaylarına kadar, lezzeti nasıl arttırılır? Neyi neden yapıyoruz? Hepsini anlattığım ve sonunda çok lezzetli bir yoğurt, yayla çorbasının olduğu bir tarifim var.

1 su bardağı pirinci ayıklayın ve yıkayın, 15 bardak, 3 litre, sıcak su ile birlikte uygun bir tencereye alın. Pirinçler açılana kadar kısık ateşte pişirin. Ayrı bir kapta 2 su bardağı yoğurdu, 2 adet yumurta sarısını ve 2 çorba kaşığı unu çırpın. Bence süzme yoğurdun ekişisi olunca okkalı bir çorba oluyor. Bu yüzde yoğurt 3 dolu kaşık da süzme yoğurt ekledim. Siz tamamen süzme yoğurtla yapmak isteğe göre, 2 su bardağı süzme yoğurtla da uygulayabilirsiniz. Yaklaşık 10-15 dakika da iyice açılacaktır pirinçler. Pirinçleri pişirdiğiniz sudan azar azar bu karışıma katın ve karıştırarak kesilmesini engelleyin. Yoğurtlu karışımın ısısı ile pirinçlerin kaynama suyunun ısısını dengelemeye çalışın. Isınan yoğurtlu karışımı pişen pirinçlere katın. 1 tatlı kaşığı tuzunu katın ve iyice karıştırıp, kısık ateşte 10 dakika sürekli olarak karıştırarak pişirin. Çorba pişerken ufak bir tavaya 2 çorba kaşığı tereyağını koyup eritin. Yağ ısınınca içine 1 avuç kuru naneyi ilave edip arada ateşten alarak karıştırın ki naneler yanmasın. Çorbaya lezzetli naneli yağı ve 1 dolu çay kaşığı kaşığı pul biber katınce lezzetli yayla çorbanız içinizi ısıtmaya hazır. Çorbayı içmeden önce 1 saat kadar bekletirseniz hem lezzeti hem de pirinci iyice oturup lezzeti artacaktır düşüncenizde olsun.