İzmir köfte popülerliğini birazcık yitirmiş olmasına rağmen yapıldığında sevmeyeni, yiyip bitirmeyeni olmaz.

 500 gr kuzu döş çift çekim kıymayı, ¼ bayat ekmek içi, 1 yumurta, 1 büyük soğanın rendesi, 1/3 bağ ince kıyılmış maydanoz, 1’er tepeleme tatlı kaşığı tuz, karabiber ve 2 tatlı kaşığı kimyon ile karıştırıp; 15 dakika yoğurun.

45 gr’lık köfteler yapıp ortası kalın olacak biçimde, parmak şekli verin.

Parmak parmak kesilmiş 2 adet patatesi derin yağda tam pişmeyecek biçimde kızartın. Sonra köfteleri kızartın. Aynı yağda 8 tane kıl köy biberini kızartın. Fırına girecek ve sunumunu yapacağınız kaba hepsini yerleştirin.

Sos tenceresine 3 rende domatesi, 1 tatlı kaşığı tereyağını koyup, 1 çorba kaşığı sirke, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker ve 1,5 bardak su ilave edip 5 dakika kaynattıktan sonra fırın kabının üzerine gezdirerek dökün.

170 derece fırında 20 dakika pişirin.

Üzerine taze maydanoz serpince lezzetli İzmir köfteniz hazır. Kuzu döş, köftenin orijinal tarifi için şart. Ama siz dana kıyması seviyorsanız bu tarifi dana eti ile de uygulayabilirsiniz