Kadınbudu köfte tarifi, bol baharat seviyorsanız müptelası olabileceğiniz bir tarif.

 Toplamda 300 gr kıyma gerekli. Bu kıymanın yarısı çiğ yarısı kavrulup köfte haline gelecek.

1 adet soğanı ince kıyıp, 150 gram çift çekim dana döş kıymayı yağsız tavada kavurun.

Kıyma suyunu salıp çekmeye başladığında soğanları ilave edip, soğanlarla saydamlaşacak kadar kavurun. İyice soğuyana kadar kenarda bırakın aksi taktirde çiğ kıyma ve yumurtayla birleştiğinde tadını bozar.

90 gr pirinci 1 bardak suyla 6 dakika haşlayıp, süzün.

Bir kasede 150 gr çift çekim çiğ dana döş kıymayı, 1 yumurtayı, 2 tatlı kaşığı toz yenibaharı, 1 çay kaşığı tarçını, havanda ezilmiş 2 tane karanfili, 1 çay kaşığı köfte baharını, 1,5 çay kaşığı karabiberi, 1,5 çay kaşığı tuzu, 15 dal ince kıyım maydanozu, 10 dal ince kıyım dere otunu, haşlanmış pirinçi yoğurup, önceden kavrulmuş soğanlı kıymayla karıştırarak, çok ezmeden yoğurun.

60-65 gr’lık bezeler alıp köfte şeklini verin.

2 yumurtayı, iyice köpürene kadar, 1,5 dk çırpın.

Bir tabağa bolca un döküp köfteleri sıra sıra unlayın.

Fazla unları köfteye hafif vurarak alın.

Köfteleri yumurtaya bulayıp, derin yağda kızartın.

Yumurtanın kabarcıkları ve olağanüstü baharatları bu köfteyi efsane yapacak…