Evde de, dışarıda tükettiğiniz kadar lezzetli İnegöl Köfte uygulayabilirsiniz nasıl mı?

İyi bir İnegöl Köfte yapmak için iki tip ete ihtiyacımız var. 400 gr dana döş ve 100 gr kuzu kolu.

Bu iki parça etin üzerine 1’er çay kaşığı karbonat, tuz ve karabiber serpip kıyma makinasından çeyrek ekmeğin içi ile geçirin. Kıyma makinası nalburda hemen hemen 30 TL’ye satılıyor, mutfak robotu da kullanabilirsiniz ama asla aynı olmuyor.

Buzdolabında 1 gece beklemede bırakın. Ertesi günü 1 adet orta boy kuru soğanı çok ince kıyıp ve karışıma ilave edip, uzunca bir süre tekrar yoğurun. Karışımı tekrar kıyma makinesinden geçirin.

Sıkma torbasına yahut buzdolabı poşetine koyun. 2 cm’den daha kalın olmayan, aynı boyda köfteler yapıp buzdolabında 3 saat beklemede bırakın.

Varsa mangalda yoksa döküm tavada pişirin. Ben bir de döküm tavanın üzerine fırının telini koyarak pişirme yöntemini kendi adıma keşfettim, böylece dışarıda yapılana daha da çok benziyor.