1 kutu(400 gr.) haşlanmış nohutu 4 diş sarımsakla birlikte mutfak robotuna atın ve iri taneli kalacak biçimde kıyma haline getirin (iri taneli kalması çok önemli).

Bu arada 1 adet soğanı ve ½ bağ maydanozu ince ince kıyın ve içine katın. Sonra karışımı yoğurabileceğiniz bir kaba alın ve içine sırayla, 1 çorba kaşığı biber salçası, 2 adet yumurta, 3 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 3 kaşık galeta unu ilave edip köfte kıvamına gelinceye kadar 2-3 dakika yoğurun. Sonra ¼ dereotu ilave edip 1 dakika daha yoğurun. Ardından, tavla zarı büyüklüğünde kestiğiniz ½ kalıp hellimi içine katın. Köfte kıvamından biraz daha cıvık olacaktır. Bir tabağa yarım bardak galeta unu dökün ve elinizle şekil verdiğiniz köfteleri galeta ununda çevirin. Köftelerin her tarafına galeta unu yapışınca bir kenara koyun. Bu etapta köftelere kibar davranmanız gerekir, çünkü kolay bölünebilirler.15 dakika beklettikten sonra köfteler kızartmaya hazırlanmış olacaklar ve 2 parmak ayçiçeği yağında kısa bir sürede kızaracaklar.