Bir soğanı ince ince doğrayıp 4 çorba kaşığı zeytinyağında 5 dakika kadar kavurun.

İçine 4 adet kırmızı kapya biberin çekirdeklerini çıkararak ufak küpler halinde doğrayın. Biberleri tencereye katın. Ardından 3 defne yaprağı, bir tatlı kaşığı kimyon, bir çorba kaşığı kahverengi şeker ve bir adet de ince ince doğradığınız acı kırmızı biber katın. Acı kırmızı biberiniz yoksa yeni kurutulmuşlardan bir kolye almanızı tavsiye ederim veya bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber kullanabilirsiniz.

Böylelikle 5 dakika hepsini kavurduktan sonra içine 2 su bardağı su ve 1 su bardağı tavuk yahut sebze stoğunu ilave edip 15 dakika kaynatın. Biberler iyice yumuşayınca içinden defne yapraklarını çıkarın 2 diş ezilmiş sarımsak ilave edip, el blendırıyla iyice püre haline getirin. Üzerine 1 dal biberiyenin minik yapraklarını sıyırın ve çorbayı dinlenmeye bırakın.

En son, içerisine ekleyeceğiniz mantıların daha çıtır bir tat almaları için fırının ızgiçinde 7-8 dakika kızartın. Çorba ılık haldeyken 100 ml krema ilave edip karıştırın ve ardından mantıları katın. Çorbanın sıcak servis edilmesi için 1-2 dakika kaynatarak servis edebilirsiniz.