İşte katkısız ama satın alınanlar kadar lezzetli bir ketçap tarifi…

• 6 adet kırmızı soğanı doğrayın ve 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla 10 dakika çevirerek kavurun.
• İçine 1,5 kilo ufak boy salkım domates katın. 1,5 çorba kaşığı kişniş tohumu, 1,5 çorba kaşığı sumak (tane yoksa toz), 3 diş sarımsak ve 1,5 çorba kaşığı karabiber ve eş miktarda islenmiş tuz da katın.
• Tatlarının güçlenmesi için malzemeleri havanda sırayla dövüp karışıma 2 çorba kaşığı da zeytinyağı katın.
• Tüm bu karışımı tavada pişen soğan ve domatese katın.
• Hemen sonrasında 1,5 kilo kadar daha iri domatesi rendeleyerek koyun.
• 1 adet dolmalık kırmızı biberi de ekledikten sonra suyunu bir tık çekene kadar kaynatın.
• Sonra, tepeleme 15 çorba kaşığı kahverengi şeker ve 3 çay bardağı (300ml.) üzüm sirkesini de katın ve bu biçimde 30 dakika daha pişirin.
• Pişme sürecinin son 7-8 dakika sında 20-30 yaprak fesleğeni içine atıp karıştırın.
• Sonra tel bir kevgirden süzün. Burada güç tercih ederek kevgirin kenarlarına bol bol bastırın.
• Kırmızıya çalan, karizmatik bir turuncu renkteki ketçabınız hazırlanmış olacak.
• Kaynar suda bekleterek dezenfekte ettiğiniz orta boy şişelere bölüştürün.
• Şişeyi kapak kısmına kadar doldurun ve zeytinyağı tercih ederek havayla temasını engelleyin.