Sini Köfte Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Sini Köfte Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Sini Köfte Tarifi ile karşınızdayız. Sini Köfte Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Sini Köfte Tarifi

Muhteşem mutfak kültürümüzden güzide bir lezzetle daha karşınızdayız. İçli köfteyi seviyorsanız bu tarifimize bayılacaksınız, zira içli köftenin çok yakın bir arkadaşı kendisi. Üstelik sunumuyla da bi hayli fark yaratıyor. Gaziantep’ten Mersin’e, Adana’dan Antakya’ya birden fazla şehrimizin mutfağında hak ettiği yeri bulmuş bir güzellik.

Malzemeleri ve lezzeti içli köfteye bi hayli benzerlik gösterse de yapımı çok kolay bir şekilde, bazı yörelerde “Tepsi Oruğu” diye de bilinen bu tarifi en özel misafirleriniz ve tabi ki kendiniz için gönül rahatlığıyla ve çok hızlı bir biçimde hazırlayabilirsiniz. İçinde köfte olan bir yemeğin zaten güzel olmama ihtimali olmadığını bilinmekte. O zaman bulgurları, irmikleri hazır edin. Beraberce bir sini köfte yapıyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

6 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Sini Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 3çay bardağıköftelik bulgur
  • 1/2çay bardağıirmik
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 1,5su bardağısıcak su
  • 2adethaşlanmış patates(orta boy)
  • 1,5yemek kaşığıdomates salçası
  • 3,5yemek kaşığıun

İç malzemesi için:

  • 1,5yemek kaşığısıvı yağ
  • 250gramorta yağlı dana kıyma
  • 1adetkuru soğan(doğranmış)
  • 1tatlı kaşığıdomates salçası
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıpul biber
  • 1çay bardağıceviz içi(kıyılmış)

Üzeri için:

  • 1/2çay bardağısıvı yağ
  1. Derince bir kabın içerisine irmiği ve bulguru alın. Üzerine tuz ve kimyon ilave edip 1 su bardağı sıcak suyu gezdirin.
  2. İrmik ve bulgurun üstüne haşlanmış patates, domates salçası ve un katın. Ardından elinizle güzelce yoğurun. Karışımı streç filmle kapatın ve bu biçimde hemen hemen 30 dakika dinlendirin.
  3. Hamur dinlenirken, iç harcını hazırlayın. Bir tavaya yağı alın ve biraz kızdırdıktan sonra kıymayı ilave edip, güzelce kavurun. Ardından küp küp doğradığınız kuru soğan, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip kavurmaya devam edin.
  4. En son cevizi de ilave edip, birkaç dakika daha kavurduktan sonra altını kapatın. İç harcınız hazır.
  5. Bekleyen hamura 1-2 yemek kaşığı un ilave edip 10 dakika boyunca güzelce yoğurun. Tüm malzemelerin iyice birleştiğinden emin olun. Hazırladığınız hamuru 2 eşit parçaya ayırın.
  6. Bir fırın kabının dibini ve kenarlarını yağlayın. Ellerinizi de yağlayıp ikiye böldüğünüz hamurlardan birini alın ve dümdüz olacak biçimde hafifçe bastırarak fırın kabının zeminine yayın. Üstüne hazrladığınız iç harcı güzelce katın ve yayın.
  7. İç harcın üstüne kalan hamuru da elelrinizle güzelce bastırarak dümdüz olacak biçimde ve tüm fırın kabını kaplayacak biçimde yayın. Üstünün daha düz olması için bir kaşığın tersini yahut spatulayı da kullanabilirsiniz. Ardından bir bıçak yardımıyla sini köfteyi dilimleyin. Daha önceleri ısıttığınız 180 derece fırında, üzeri ve altı  kızarana kadar, hemen hemen 40 dakika pişirin.
  8. Pişirme zamanının sonunda fırından çıakrtın ve sıcak sıcak servis edin.

Sini Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Derince bir kabın içerisine irmiği ve bulguru alın. Üzerine tuz ve kimyon ilave edip 1 su bardağı sıcak suyu gezdirin.
  2. İrmik ve bulgurun üstüne haşlanmış patates, domates salçası ve un katın. Ardından elinizle güzelce yoğurun. Karışımı streç filmle kapatın ve bu biçimde hemen hemen 30 dakika dinlendirin.
  3. Hamur dinlenirken, iç harcını hazırlayın. Bir tavaya yağı alın ve biraz kızdırdıktan sonra kıymayı ilave edip, güzelce kavurun. Ardından küp küp doğradığınız kuru soğan, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip kavurmaya devam edin.
  4. En son cevizi de ilave edip, birkaç dakika daha kavurduktan sonra altını kapatın. İç harcınız hazır.
  5. Bekleyen hamura 1-2 yemek kaşığı un ilave edip 10 dakika boyunca güzelce yoğurun. Tüm malzemelerin iyice birleştiğinden emin olun. Hazırladığınız hamuru 2 eşit parçaya ayırın.
  6. Bir fırın kabının dibini ve kenarlarını yağlayın. Ellerinizi de yağlayıp ikiye böldüğünüz hamurlardan birini alın ve dümdüz olacak biçimde hafifçe bastırarak fırın kabının zeminine yayın. Üstüne hazrladığınız iç harcı güzelce katın ve yayın.
  7. İç harcın üstüne kalan hamuru da elelrinizle güzelce bastırarak dümdüz olacak biçimde ve tüm fırın kabını kaplayacak biçimde yayın. Üstünün daha düz olması için bir kaşığın tersini yahut spatulayı da kullanabilirsiniz. Ardından bir bıçak yardımıyla sini köfteyi dilimleyin. Daha önceleri ısıttığınız 180 derece fırında, üzeri ve altı  kızarana kadar, hemen hemen 40 dakika pişirin.
  8. Pişirme zamanının sonunda fırından çıakrtın ve sıcak sıcak servis edin.