2 diş sarımsağı tezgahta bıçağın yanıyla ezin. Üzerine biraz tuz serpip ezmeye devam edin. Tuzla birlikte sarımsak çok daha rahat ve kolay ezilecektir. 2 adet kırmızı, 5 adet yeşil biberi de kıyıp sarımsakla karıştırın ve birlikte de bir kaç tur kıyın. Sarımsak ve biberleri, kıymayı, 1’er çay kaşığı tuz ve pul biberi karıştırıp eşitçe karışana kadar yoğurun. Harcı 4 eşit parçaya ayırıp buzlukta bekletip iyice soğuttuğunuz yassı Adana kebap şişlerine geçirin. Yassı Adana şişiniz yoksa eczaneden dil çubuğu alıp onlara da geçirebilirsiniz. Geçirirken, önce elinizi ıslatın. Kıymaya elinizle elips şekli verip tam ortasından şişe geçirin. Ucundan başlayıp aşağı doğru ağır ağır eti şişe yayın. Ben pişirmek için bir yöntem geliştirdim. Döküm tavanın ısısında, tavaya direkt değdirip şişi tavanı iki kenarına yerleştirip, tavanın ısısıyla sürekli olarak çevire çevire pişirin. Lavaşları hem etin yağını çekmesi gem de ısıtmak için şişlerin üzerine basın. Sumaklı soğanla birlikte, kolay İstanbul ev Adanası afiyetle yemeniz için sizi bekliyor!