Ankara Tava Tarifi
Ankara Tava Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Ankara Tava Tarifi ile karşınızdayız. Ankara Tava Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..
Ankara Tava Tarifi
Ankara tavası, şehriye, kemikli et, domates, soğan ve biberden bir araya gelen ana malzemeleri ile bizi mest eden bir tarif! Yöresel mutfaklarımıza sahip çıkmak, özünde ne olduğunu unutmadan ama elimizdeki malzemelerle bile olsa mutfaklarımızda o yemekleri yaşatmak yemekseverler olarak bize düşen görevlerden biridir diye düşünüyoruz.
Bu müthiş lezzet için bir de video çektik ve aşağıya iliştirdik. Afiyet olsun!
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
65 dakika
Ankara Tava Tarifi İçin Malzemeler
-
4adetkuzu incik
-
3su bardağıarpa şehriye
-
2adetkuru soğan(yemeklik doğranmış)
-
4adetyeşil biber(doğranmış)
-
3adetdomates(rendelenmiş)
-
3dişsarımsak(doğranmış)
-
2yemek kaşığıtereyağ(1 kaşığı sos için)
-
1yemek kaşığıdomates salçası
-
1yemek kaşığıbiber salçası
-
1tatlı kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
-
1/2su bardağısıvı yağ
-
3,5su bardağısıcak su(1/2 su bardağı sos için kullanılacak)
-
Bir tencerede sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ ile şehriyeleri renk değiştirinceye kadar kavurun.
-
Renk değiştirdikten sonra ocaktan alın ve fırına girebilecek bir tepsi üzerine şehriyeleri yayın.
-
Kuzu incikleri tencerede 20-25 dakika her tarafı eşit kızaracak biçimde yarı pişirin. Fırında da pişmeye devam edeceği için içi çiğ kalmayacaktır.
-
Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Biberleri ve sarımsakları da soğanların üzerine katın ve kavurmaya devam edin.
-
Domates ve biber salçalarını da üzerine katın ve kokusu çıkana kadar kavurup rendelenmiş domatesi katın.
-
Rendelenmiş domatesler pişerken 1/2 su bardağı sıcak suyu sosun üzerine dökün ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
-
Ocaktan aldığının domatesli sosu kavrulmuş arpa şehriyelerinin üzerine dökün ve karıştırın.
-
Ardından kuzu incikleri şehriyenin üzerine dizip, şehriyelerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su katın.
-
190 derece fırında etler pişip, şehriyeler suyunu çekene kadar hemen hemen 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.
Ankara Tava Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Bir tencerede sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ ile şehriyeleri renk değiştirinceye kadar kavurun.
-
Renk değiştirdikten sonra ocaktan alın ve fırına girebilecek bir tepsi üzerine şehriyeleri yayın.
-
Kuzu incikleri tencerede 20-25 dakika her tarafı eşit kızaracak biçimde yarı pişirin. Fırında da pişmeye devam edeceği için içi çiğ kalmayacaktır.
-
Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Biberleri ve sarımsakları da soğanların üzerine katın ve kavurmaya devam edin.
-
Domates ve biber salçalarını da üzerine katın ve kokusu çıkana kadar kavurup rendelenmiş domatesi katın.
-
Rendelenmiş domatesler pişerken 1/2 su bardağı sıcak suyu sosun üzerine dökün ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
-
Ocaktan aldığının domatesli sosu kavrulmuş arpa şehriyelerinin üzerine dökün ve karıştırın.
-
Ardından kuzu incikleri şehriyenin üzerine dizip, şehriyelerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su katın.
-
190 derece fırında etler pişip, şehriyeler suyunu çekene kadar hemen hemen 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.
