Yaptığımız bir çok tarif günlük yaşamda karşılaşabileceğiniz yemek tarifleri. Ama bunların yanında, ben arada uçmayı seviyorum ve çok güzel bir lezzeti bambaşka bir tatla bir araya getirerek altındaki matematiklerle oynamaktan keyif alıyorum. Bunlara Refika Klasikleri diyoruz. Bugün siz değerli okurlarımıza en sevdiklerimden olan asmada hellimi yapacağım. Bizim Kıbrıs’ın hellimi ve onu sarıp sarmalaması için ipek gibi asma yaprağı ile bu yeni lezzeti umarım sizler de beğenirsiniz.☺

Öncelikle hellimi fazla salamura tuzundan arındırmak için soğuk suda yıkayın.
Ardından 1 kalıp hellimi hemen hemen 2 parmak kalınlığında 6 parça olacak biçimde dilimleyin.
Daha önceleri ısıttığınız tercihen döküm tavaya hellimleri yerleştirin. İki tarafı güzelce iz alana kadar pişirin fakat kurutmayın.
Hellimleri tavadan alıp, yıkayıp kuruttuğunuz 6-7 asma yaprağına sarıp tekrar tavaya koyun.
İki tarafını da 30-45 saniye rengi değişip ızgara izi alana kadar pişirin.
Üzerine fırçayla 1 tatlı kaşığı susam yağı sürün. Sonra her bir hellimin üzerine 1’er tatlı kaşığı acı biber reçeli dökün.
En son kez hafif bir çıtırtı için üzerine susam gezdirdiğinizde asmada helliminiz emrinize amade.