Astarlı Sütlaç Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Astarlı Sütlaç Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Astarlı Sütlaç Tarifi ile karşınızdayız. Astarlı Sütlaç Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Astarlı Sütlaç Tarifi

Türk mutfağının en bi hayli beğeni alan lezzetlerinden birine, baklavaya, başkentlik eden Gaziantep’ten başka bir lezzeti, lezzetli bir tatlıyı daha sizlerle buluşturmaya geldik. Bu şehirden yalnızca bol şerbetli tatlılar, birbirinden lezzetli baklavalar, fıstık sarmalar, burmalar değil astarlı sütlaç da çıkıyor.İsmi pek bilinmese de geleneksel sütlü tatlılarımızdan biri astarlı sütlaç. İsmini 2 renkli oluşundan alıyor. Altta sütlaç üzerinde zerdesi var. Yani iki çok bi hayli beğeni alan lezzet birlikte bu tarifte. Halk içinde zerdeli sütlaç olarak da bilinmekte. Hem rengi hem de görüntüsüyle gerçek bir efsane! Üzerini dilediğiniz kuru yemişle süsleyebilir, soğuk soğuk servis edebilirsiniz. Hem sütlacı hem de zerdeyi çok sevenler bu tarifi kaçırmasınlar. Hadi buyurun astarlı sütlaç tarifimize. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Astarlı Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

Sütlacı İçin:

  • 1litresüt(5 su bardağı)
  • 3/4çay bardağıpirinç
  • 2tepeleme yemek kaşığıtoz şeker
  • 1/2çay kaşığıtuz

Zerde Kısmı İçin:

  • 1litresu(5 su bardağı)
  • 1su bardağıtoz şeker
  • 3/4çay bardağıpirinç
  • 1yemek kaşığıhaspir
  1. Önce tatlının sütlacını hazırlayarak başlayın. Sütlaç için gereksiniminiz olan sütü bir tencereye aktarın. Ardından ocağa alıp kaynatmaya başlayın.
  2. Yıkanmış ve süzdürülmüş pirinçleri kaynamakta olan sütün içerisine aktarın. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
  3. Koyulaşınca içerisine tuz ve şekeri ilave ederek 2-3 dakika daha bu biçimde pişirin. Ardından ocaktan alın.
  4. Kaselerin yarısına kadar kısmına sütlacı pay edin. Önce oda sıcaklığına gelmesini bkatın, sonrasında zerde hazır olana kadar buzdolabında dinlendirin.
  1. Zerde için gerekli olan pirinci de yıkayıp süzdürün. Suyu ve pirinci tencereye alın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
  2. Ardından şekerin yarısını ilave edip biraz daha kıvam alana kadar pişirin.
  3. Bu arada haspiri de sıcak suda bekleterek renginin çıkmasını sağlayın. Kıvamı koyulaşınca haspirin suyunu, geriye kalan şekeri ilave ederek güzelce karıştırın. Biraz daha bu biçimde pişirdikten sonra ocaktan alın.
  4. Buzdolabında dinlenmiş olan sütlacın üzerine zerdeleri pay edin. Soğuması için buzdolabına kaldırın.
  5. Soğuduktan sonra üzerini süsleyerek servis edin. Afiyetler olsun!

Astarlı Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?

Sütlaç İçin:

  1. Önce tatlının sütlacını hazırlayarak başlayın. Sütlaç için gereksiniminiz olan sütü bir tencereye aktarın. Ardından ocağa alıp kaynatmaya başlayın.
  2. Yıkanmış ve süzdürülmüş pirinçleri kaynamakta olan sütün içerisine aktarın. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
  3. Koyulaşınca içerisine tuz ve şekeri ilave ederek 2-3 dakika daha bu biçimde pişirin. Ardından ocaktan alın.
  4. Kaselerin yarısına kadar kısmına sütlacı pay edin. Önce oda sıcaklığına gelmesini bkatın, sonrasında zerde hazır olana kadar buzdolabında dinlendirin.

Zerde İçin:

  1. Zerde için gerekli olan pirinci de yıkayıp süzdürün. Suyu ve pirinci tencereye alın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
  2. Ardından şekerin yarısını ilave edip biraz daha kıvam alana kadar pişirin.
  3. Bu arada haspiri de sıcak suda bekleterek renginin çıkmasını sağlayın. Kıvamı koyulaşınca haspirin suyunu, geriye kalan şekeri ilave ederek güzelce karıştırın. Biraz daha bu biçimde pişirdikten sonra ocaktan alın.
  4. Buzdolabında dinlenmiş olan sütlacın üzerine zerdeleri pay edin. Soğuması için buzdolabına kaldırın.
  5. Soğuduktan sonra üzerini süsleyerek servis edin. Afiyetler olsun!