Avcı Böreği Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Avcı Böreği Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Avcı Böreği Tarifi ile karşınızdayız. Avcı Böreği Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Avcı Böreği Tarifi

Kuru soğanla tereyağında kavrulmuş kıyma, sıcak suyu çekip şişen ince bulgur, ceviz içi ve baharatlar… Tüm bu lezzetli malzemelerle hazırlanmış iç harç, hazır yufka parçalarına sarmalanıyor. Üzerleri çırpılmış yumurta ve galeta unuyla kaplandıktan sonra damak tadınıza göre fırında veya derin yağda kızartılıyor.

Paçanga böreği şöyle dursun, bugün dersimiz avcı böreği. Videomuzu aşağıya bırakıyoruz, neşe dolu sofralarınıza lezzetli bir konuk olması dileğiyle.

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Avcı Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Börekler İçin:

  • 2adethazır yufka
  • 3yemek kaşığısıvı yağ

İç harcı için:

  • 200gramorta yağlı kıyma
  • 1adetorta boy kuru soğan
  • 2yemek kaşığısıvı yağ
  • 1,5yemek kaşığıtereyağı
  • 2su bardağıince bulgur(sıcak su ile şişmemiş hali için 1 su bardağı)
  • 1/2su bardağıdövülmüş ceviz içi
  • 1/2demetmaydanoz(doğranmış)
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber

Börekleri kaplamak ve kızartmak için:

  • 2adetyumurta(çırpılmış)
  • 1su bardağıgaleta unu
  1. Kıymalı iç harcı için; kuru soğanı ufak parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Ceviz içini keskin bir bıçak yardımıyla kıyın.
  2. Kapaklı ufak bir kaseye aldığınız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su katın. Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir süre beklemede bırakın.
  3. Tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırın.
  4. Soğanları ilave edip, soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurma işlemini sürdürün.
  5. Soğanların üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi katın ve kavurma işlemine devam edin.
  6. Kavrulan kıymanın üzerine ceviz, şişmiş ince bulgur ve doğranmış maydanozu ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
  7. Yufkaları dörde bölün ve her birini fırça ile yağlayın.
  8. Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan katın ve önce kenarlardan katlayarak rulo haline getirip kapatın.
  9. Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın. Hazırladığınız avcı böreklerini ilk kez çırpılmış yumurtaya sonrasında galeta ununa bulayın.
  10. Kızgın yağda kızartın ve sıcak olarak servis edin, sevdiklerinizle afiyetle yiyin.

Avcı Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kıymalı iç harcı için; kuru soğanı ufak parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Ceviz içini keskin bir bıçak yardımıyla kıyın.
  2. Kapaklı ufak bir kaseye aldığınız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su katın. Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir süre beklemede bırakın.
  3. Tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırın.
  4. Soğanları ilave edip, soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurma işlemini sürdürün.
  5. Soğanların üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi katın ve kavurma işlemine devam edin.
  6. Kavrulan kıymanın üzerine ceviz, şişmiş ince bulgur ve doğranmış maydanozu ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
  7. Yufkaları dörde bölün ve her birini fırça ile yağlayın.
  8. Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan katın ve önce kenarlardan katlayarak rulo haline getirip kapatın.
  9. Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın. Hazırladığınız avcı böreklerini ilk kez çırpılmış yumurtaya sonrasında galeta ununa bulayın.
  10. Kızgın yağda kızartın ve sıcak olarak servis edin, sevdiklerinizle afiyetle yiyin.