Bahara göz kırpan, yeşillere bürünmüş bezelyeli bademli bir pilav tarifi ile karşınızdayız.

• Bahara göz kırpan, sosuyla sizleri kendinizden geçirecek, tavukları lif lif ayrılan körili bir tavuk ile tarifi ile karşınızdayız.
• 4 parça tavuk göğsü ortasından yatay biçimde 2’ye kesip incelmesini sağlayın.
• Düdüklü tencereye 2 parmak kadar su katın.
• 1 adet soğanı ortadan ikiye kesin.
• 1 adet ufak limonu ortadan ikiye kesin.
• Tavukların tamamını, kesilmiş soğanı ve limonu, 5-6 diş bütün sarımsağı, 3-4 top yenibaharı,1 çay kaşığı tane renkli biberi, 2 tutam tuzu ve 1 bağ maydanozun saplarını düdüklü tencereye katın. Yenibaharınız yoksa karanfilde kullanabilirsiniz.
• Düdüklünün kapağını kapatın. Basıncı oluşup düdük yükseldikten sonra 5 dakika pişirin. 5 dakika sonunda suyun altında düdüklünün basıncının düşmesini sağlayın. Kendiliğinden düşmesini beklersek tavuklar daha da pişecektir. Düdükle tencerede yapmayacaksanız su kaynadıktan sonra 10 dakika pişirebilirsiniz.
• 1 çorba kaşığı tereyağını tavada eritin.
• Haşlanmış tavukları tereyağında kızartın.
• Kızgit gide artan tavukları tavanın kenarına istifleyin.
• Kalan boşluğa 1,5 çorba kaşığı köriyi ilave edip 2 dakika kavurun. Kavurun ki uyansın.
• Haşlama suyundan 2 kepçe tavaya ilave edip karıştırın.
• Yarım su bardağı kremayı, birer tutam karabiber ve tuzu tavaya ilave edip karıştırın.
• Kısık ateşte 5-6 dakika pişirin. Dilerseniz iftardan önce bu işleme kadar gelip. Yemeğe az bir süre kaldığından yapmaya buradan devam edebilirsiniz.
• 6-7 dal taze soğanı ince ince kıyın.
• Taze soğanların yeşil kısımlarını körili tavuğa katın.
• Sosu ve yumuşacık tavuğuyla sizi kendinizden geçirmeye hazır.
• Çeyrek bağ maydanozun yapraklarını ayırın.
• Dinlenen pilavı sunum kabına alın ve maydanozlarla süsleyin.
• Körili tavuğun en iyi eşlikçisi sanırım bademli pilav oldu. Afiyet olsun.