Hellim peynirini iri kareler şeklinde doğrayın ve biberiye dalından bir parça geçirin. Bir adet kiraz domatesi takıp bir parça daha peyniri biberiye dalına geçirin. Biberiye dalında bekleyen şişler peynir ve domateslere rahiyasını vermiş olacak. Pişerken ki ahenk ise muazzam bir lezzet yaratacak. İster mangalda ister ızgarada, hatta tavada bile pişirebilirsiniz. Hellimler kızarmaya başlayıncaya kadar ateşin az közlü tarafında tutun, sonra çevirin. Rengi değişip yumuşamaya başlayınca diğer tarafını çevirin. Aynı biçimde pişirin. İsterseniz  lavaş pideyi hellimin etrafını saracak biçimde koyup biraz da öyle pişirin ve bu biçimde servis yapın.