Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi ile karşınızdayız. Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

Mercimek değişik bir karaktere bürünüyor, bu kez karşımıza terbiyeli olarak geliyor. Terbiyeli mercimek çorbası olarak da anılan, kökeni Osmanlı mutfağına dayanan Çeşmi Nigar çorbası hem yapımıyla hem lezzetiyle gönüllere taht kuracak. Girdiği her yemeği lezzetlendiren mercimek, çorba tariflerinden bu kez Çeşmi Nigar’a konuk oluyor!

Patates ve havuç olmadan hazırlayacağınız bir mercimek çorbasına; süt, yumurta ve limon suyu ile bir terbiye hazırlıyoruz. Üzerine de hafifçe yanmış ve baharatlı tereyağını döküyoruz. Üzerine döktüğümüz mis gibi kokan tereyağı ile afiyetle mideye indiriyoruz. Şimdiden siz değerli okurlarımıza afiyet olsun!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Çorba için:

  • 1adetsoğan
  • 1yemek kaşığıun
  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 1su bardağıkırmızı mercimek
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber (arzuya göre)
  • 5su bardağısu(hemen hemen)

Terbiyesi için:

  • 1adetyumurt sarısı
  • 2çay bardağısüt
  • 1/2adetlimonun suyu

Üzeri için:

  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 1yemek kaşığızeytinyağı
  • 1çay kaşığıpul biber
  • 1çay kaşığınane
  • 1tatlı kaşığısalça(dilediğiniz türde)
  1. Zeytinyağını koyduğunuz tencereyi orta-kısık ateşe alarak ısıtın.
  2. Soğanı rendeleyin yahut küp küp doğrağın, tencereye ekleyerek hafifçe kavurmaya başlayın.
  3. Soğanlar şeffaflaşıp sarı bir renk almaya başladığında unu ilave edip kavurmaya devam edin.
  4. Mercimekleri güzelce yıkayın, süzün ve sonrasında tencereye ekleyerek bir tık kavurun.
  5. Üzerine suyu, tuzu ve karabiberi ilave edip pişmeye bırakın.
  6. Mercimekler haşlanıp yumuşadıktan sonra tenceredeki çorbayı blenderdan geçirin.
  7. Bir kasede yumurta, limon suyu ve sütü malzemeler birleşinceye kadar çırpın ve terbiyesini hazırlayın.
  8. Ocaktaki çorbadan biraz alarak terbiyenin içine azar azar katın. Terbiye hafif ılıklaştığında karıştırarak tenceredeki çorbaya katın ve ocağın altını en kısık ayara getirin.
  9. Hafifçe kaynattıktan sonra altını kapatın ve ocaktan alın. Tuz ve baharat oranını kontrol edin, gerekli görürseniz takviye yapın.
  10. Servis etmeden önce üzerine dökmek için bir tavada tereyağı ve zeytinyağını hafifçe yakın, içine salça, pul biber ve naneyi katın.
  11. Baharatlı yanık tereyağını servis edeceğiniz çorba üzerinde gezdirin. Afiyet olsun!

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Zeytinyağını koyduğunuz tencereyi orta-kısık ateşe alarak ısıtın.
  2. Soğanı rendeleyin yahut küp küp doğrağın, tencereye ekleyerek hafifçe kavurmaya başlayın.
  3. Soğanlar şeffaflaşıp sarı bir renk almaya başladığında unu ilave edip kavurmaya devam edin.
  4. Mercimekleri güzelce yıkayın, süzün ve sonrasında tencereye ekleyerek bir tık kavurun.
  5. Üzerine suyu, tuzu ve karabiberi ilave edip pişmeye bırakın.
  6. Mercimekler haşlanıp yumuşadıktan sonra tenceredeki çorbayı blenderdan geçirin.
  7. Bir kasede yumurta, limon suyu ve sütü malzemeler birleşinceye kadar çırpın ve terbiyesini hazırlayın.
  8. Ocaktaki çorbadan biraz alarak terbiyenin içine azar azar katın. Terbiye hafif ılıklaştığında karıştırarak tenceredeki çorbaya katın ve ocağın altını en kısık ayara getirin.
  9. Hafifçe kaynattıktan sonra altını kapatın ve ocaktan alın. Tuz ve baharat oranını kontrol edin, gerekli görürseniz takviye yapın.
  10. Servis etmeden önce üzerine dökmek için bir tavada tereyağı ve zeytinyağını hafifçe yakın, içine salça, pul biber ve naneyi katın.
  11. Baharatlı yanık tereyağını servis edeceğiniz çorba üzerinde gezdirin. Afiyet olsun!