Çökertme Kebabı Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Çökertme Kebabı Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Çökertme Kebabı Tarifi ile karşınızdayız. Çökertme Kebabı Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Çökertme Kebabı Tarifi

Ona “Bodrum Kebabı” da derler. Alt katında bulunan çıtır patates kızartması hatta arzuya göre eklenen pide parçaları, domates sos, çırpılmış yoğurt ve et dilimleri. Oy oy oyyy! Ağızlar sulanmaya başladıysa mutfağa doğru yol almalı yavaştan.

Çökertme kebabına hak ettiği özeni vermeli, arzuya göre tarifte bulunan biftek veya bonfile yerine fileto tavuk göğsü kullanmalı. Nasıl hazırlanırsa hazırlansın eşsiz bir akşam yemeği, eşsiz bir lezzet. Haydi bize afiyet, yapanların da ellerine sağlık olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Eti için:

  • 300gramdana kontrfile
  • 2yemek kaşığısıvı yağ
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

Et marinasyonu için:

  • 1adetrendelenmiş soğan
  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1/2su bardağısüt
  • 1su bardağısoda
  • 1yemek kaşığıtereyağı(pişirmek için)

Kibrit patates için:

  • 2adetorta boy patates
  • 1,5su bardağıayçiçek yağı (kızartmak için)

Domates sosu için:

  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 1tatlı kaşığıpul biber
  • 1adetrendelenmiş domates

Servisi için:

  • 4yemek kaşığısarımsaklı yoğurt

Faydalı Bilgiler: 3 Adımda Çıtır Çıtır Patates Nasıl Kızartılır?

Çökertme kebabının da vazgeçilmezi çıtır çıtır patates kızartmalarını tıpkı dışarıda yedikleriniz gibi bir çıtırlıkta hazırlamanın çok pratik bir yolu var. “Evde yapınca hemen yumuşuyor, hiç dışarıdakiler gibi olmuyor” diyenlerin dahi basit bir şekilde uygulayabileceği o yöntem tam anlamıyla şöyle: 3 Adımda Çıtır Çıtır Patates Nasıl Kızartılır?
  1. Fazla yağlı kısımlarından arındırılmış biftek veya bonfile dilimlerini uzun ince şeritler halinde kesin. Et marinasyonu için yüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve üzeri streç filmle kaplı kapta buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
  2. Kabuğunu soyduğunuz patatesleri kibrit büyüklüğünde kesin.
  3. Bol suda durulayıp üzerlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
  4. Küçük bir tencerede kızdırdığınız derin yağda birkaç partide altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
  5. Kağıt havlu serili bir tabağa alıp dinlendirin.
  6. Etleri kızartmak için olabilecekse döküm bir tavada az miktarda sıvı yağı kızdırın. Tereyağını katın. Marine olan etleri yüksek ateşte pişirin. Renk aldıklarında tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi katıp ocaktan alın.
  7. Domates sosu hazırlamak için; tereyağını ufak bir tavada kızdırın.
  8. Üzerine pul biber ve rendelenmiş domatesi ilave edip, 10 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.
  9. Servis tabaklarına sırasıyla; kızartılmış kibrit patates, çırpılmış sarımsaklı yoğurt, domates sos ve sotelenmiş et dilimlerini alıp kızarmış domates ve yeşil biberle süsledikten sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun.

Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Fazla yağlı kısımlarından arındırılmış biftek veya bonfile dilimlerini uzun ince şeritler halinde kesin. Et marinasyonu için yüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve üzeri streç filmle kaplı kapta buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
  2. Kabuğunu soyduğunuz patatesleri kibrit büyüklüğünde kesin.
  3. Bol suda durulayıp üzerlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
  4. Küçük bir tencerede kızdırdığınız derin yağda birkaç partide altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
  5. Kağıt havlu serili bir tabağa alıp dinlendirin.
  6. Etleri kızartmak için olabilecekse döküm bir tavada az miktarda sıvı yağı kızdırın. Tereyağını katın. Marine olan etleri yüksek ateşte pişirin. Renk aldıklarında tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi katıp ocaktan alın.
  7. Domates sosu hazırlamak için; tereyağını ufak bir tavada kızdırın.
  8. Üzerine pul biber ve rendelenmiş domatesi ilave edip, 10 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.
  9. Servis tabaklarına sırasıyla; kızartılmış kibrit patates, çırpılmış sarımsaklı yoğurt, domates sos ve sotelenmiş et dilimlerini alıp kızarmış domates ve yeşil biberle süsledikten sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun.