Kıymayı çukur bir kaba koyun ve yumurtaları, elde doğradığınız soğanları ve baharatları içine ilave edip karıştırın. En son maydanozu ve biraz büyük parçalar halinde dövdüğünüz antep fıstığını katın. Sonra da ağır ağır ekmek içini (yahut galeta ununu) katın. Etin ve soğanın su oranına göre köftenizin kıvamı da değişiklik gösterebilir, ama elinizle top yaptığınızda yapışmayacak veya kuru kalıp parçalanmayacak bir kıvamı tutturmanız gerek. Kıvamı tutturunca, kıymanızı elinizde açın ve tam ortasına, kenarları 2 cm. yüksekliği de 1 cm. olan parçalar halinde kestiğiniz dil peynirlerini koyun; sonra katlayıp normal köfte görünümüne kavuşturun. Izgarada yahut tavada kızartabilirsiniz (tavanın altını yağlayacak ve yapışmasını engelleyecek kadar yağ yeterli olacaktır). Kızarır kızarmaz hemen yemelisiniz ki içindeki dil peynirinin tadına tam anlamıyla varabilin.