Ekşili Köfte Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Ekşili Köfte Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Ekşili Köfte Tarifi ile karşınızdayız. Ekşili Köfte Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Ekşili Köfte Tarifi

Ekşili köfte, köfte tariflerinin evde en fazla yapılanı, Türk mutfağının en güzel tariflerinden biri şüphesiz. Sulu köftenin yabancı olmadığı bir lezzet ekşili köfte ile karşınızdayız. Buram buram anne yemeği koksun, midelerimiz bayram etsin diyenler için paha biçilemez bir tarif.

Terbiyeli hazırladığımız ekşili köfte tarifimizin sırrı limon suyunu bol tutmak ve köfteyle sebzeleri eşit boyutlarda hazırlamak. Hem köfteniz tam kıvamda olacak, hem terbiyeniz tutacak. Şimdi ekşili köfteyi evde tam kıvamında yapıyor, “Bugün ne pişirsem?” diye düşündüğünüz her anda sofranıza davet etmeye çağırıyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için:

  • 500gramorta yağlı kıyma
  • 1adetsoğan
  • 1/2çay bardağıpirinç
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1/2çay kaşığıpul biber
  • 1/2su bardağıun

Diğer malzemeler için:

  • 2yemek kaşığıayçiçek yağı
  • 1adetpatates
  • 1adethavuç
  • 1dişsarımsak
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 8bardaksu
  • 1çay kaşığıkekik
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1,5çay kaşığıtuz

Terbiyesi için:

  • 1adetyumurta sarısı
  • 1adetlimonun suyu
  • 3yemek kaşığıyoğurt

Faydalı Bilgiler: Köftenin Dağılmaması İçin Ne Yapmalı?

Köftelerin kalbimizdeki yeri hep çok başka. En az annelerimizinki kadar lezzetli köfteler yapmak için kollarımızı sıvayıp muftağa giriyoruz o yüzden bugün. Lakin köfteler pişerken farklı zamanlarda çok küçülüyor. Kıvamları da bir türlü tutmayıp dağılıyor. Bunun nedenleri ve şahane püf noktaları var. Köftelerin pişerken küçülmemesi ve dağılmaması için öğrenmeniz gereken her şey şu içeriğimizde: Köftenin Dağılmaması İçin Ne Yapmalı?
  1. Köfteyi hazırlamak için kıyma, yıkanmış ve süzülmüş pirinç, rendeleyip suyunu sıktığınız soğan, tuz, karabiber ve pul biberi bir kaba alın.
  2. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve yoğurun. Köfte harcından parçalar alarak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
  3. Yayvan bir kaba unu dökün ve köfteleri una bulayın.
  4. Kabuğunu soyduğunuz havuç ve patatesi ufak küpler halinde doğrayın. Tencereye ay çiçek yağını koyun ve ısındıktan sonra havuç, patates ve ince dilimlediğiniz sarımsağı ekleyerek kavurmaya başlayın.
  5. Sebzeler hafifçe kavrulup renk değiştirmeye başlayınca salçayı katın ve 2-3 dakika daha orta-kısık ateşte kavurmaya devam edin.
  6. Üzerine suyu ekledikten sonra kısık ateşte kaynayana dek kapağı kapalı biçimde pişirin. Kaynadıktan sonra baharatlarını katın ve karıştırın.
  7. Kaynamış olan sebzeli ve salçalı suya misket büyüklüğünde hazırladığınız köftelerinizi birer birer bırakın. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
  8. Bu arada terbiyesi için; yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurdu bir kasede çırpın.
  9. Köfteler pişip şiştikten sonra sebzelerin de pişme kıvamını kontrol edin. İkisi de pişmişse, suyundan bir kepçe alarak terbiyeye karıştırın ve ılıştırın. Ardından tencereye ağır ağır ve karıştırarak terbiyeyi katın.
  10. Yemeği kısık ateşte 10 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın, afiyet olsun.

Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Köfteyi hazırlamak için kıyma, yıkanmış ve süzülmüş pirinç, rendeleyip suyunu sıktığınız soğan, tuz, karabiber ve pul biberi bir kaba alın.
  2. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve yoğurun. Köfte harcından parçalar alarak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
  3. Yayvan bir kaba unu dökün ve köfteleri una bulayın.
  4. Kabuğunu soyduğunuz havuç ve patatesi ufak küpler halinde doğrayın. Tencereye ay çiçek yağını koyun ve ısındıktan sonra havuç, patates ve ince dilimlediğiniz sarımsağı ekleyerek kavurmaya başlayın.
  5. Sebzeler hafifçe kavrulup renk değiştirmeye başlayınca salçayı katın ve 2-3 dakika daha orta-kısık ateşte kavurmaya devam edin.
  6. Üzerine suyu ekledikten sonra kısık ateşte kaynayana dek kapağı kapalı biçimde pişirin. Kaynadıktan sonra baharatlarını katın ve karıştırın.
  7. Kaynamış olan sebzeli ve salçalı suya misket büyüklüğünde hazırladığınız köftelerinizi birer birer bırakın. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
  8. Bu arada terbiyesi için; yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurdu bir kasede çırpın.
  9. Köfteler pişip şiştikten sonra sebzelerin de pişme kıvamını kontrol edin. İkisi de pişmişse, suyundan bir kepçe alarak terbiyeye karıştırın ve ılıştırın. Ardından tencereye ağır ağır ve karıştırarak terbiyeyi katın.
  10. Yemeği kısık ateşte 10 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın, afiyet olsun.