Ev Yapımı Somun Ekmek Tarifi

Ev Yapımı Somun Ekmek Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Ev Yapımı Somun Ekmek Tarifi ile karşınızdayız. Ev Yapımı Somun Ekmek Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Ev Yapımı Somun Ekmek Tarifi

Bir evin mutfağındaki en lezzetli kokulardan biri ev yapımı ekmek olsa gerek. Aslını söylemek gerekirse sanıldığından daha basit olan ekmek yapımı, pek çoğumuzun gözünü korkutsa da bu tarifle birlikte sizin de en kolay ve pratik haliyle yapabileceğiniz bir lezzet haline gelecek. Evdeki minikleri hamur yoğurma kısmına dahil edebilir, ekmek yapımını keyifli hale getirebilirsiniz

Ekmek yaparken dikkat etmeniz gerek noktalardan var. İyi bir ekmek yapmak istiyorum diyenler için şöyle özetleyebiliriz:  Çok soğuk yahut aşırı sıcak mekanlarda çalışmamak, hamuru mermer yerine tahta zemin üzerinde yoğurmak, paket olarak satılan yaş yahut kuru maya kullanıyorsanız son tüketim tarihlerini kontrol etmek, mayayı aktive etmek için çok sıcak yahut çok soğuk sıvılar kullanmamak ve un içinde bulunan gluteni aktive edebilmek için doğru teknikle hamuru yoğurmak. Ev yapımı somun ekmek tarifimizle misler kokan bir ekmek yapmaya hazır mısınız?

1. Kuru maya, şeker ve ılık suyu geniş bir kaba alıp karıştırın. Mayanın aktive olması için 5-10 dakika bu biçimde bkatın.
2. Ardından un ve tuzunu katın.
3. Hamurun bir araya gelmesi için tahta bir kaşıkla karıştırmaya başlayın.
4. Bir araya gelen hamuru bolca un serptiğiniz tahta bir yüzeyde yoğurmaya başlayın. İçine doğru katlayarak 5 dakika kadar yoğurun. Gerektiğinde un ekleyerek son şeklini verin.
5. Yoğurduğunuz hamuru kaba koyup üzerini mutfak havlusu yahut streç filmle örtün. Ilık bir ortamda minimum 1 saat mayalandırıp hamurun iki katına çıkmasını bkatın. Ilık ve sıcak mekanlarda daha kısa süre mayalayabilirsiniz.
6. İlk mayalandırma süreci bittikten sonra ekmek hamurunu üstten ve alttan zarf gibi kapatarak yoğuruyoruz. Bu katlama tekniğiyle hava kabarcıklarını içeri hapsediyor ve daha homojen bir hamur elde ediyoruz.
7. Yoğurdunuğuz hamuru iki elimizle yuvarlayıp, uç kısımlarını hafifçe bastırın ve sivri şekil verin.
8. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye koyun ve ikinci mayalanması için üzerini örterek 45 dakika kadar daha mayalayın.
9. İkinci mayalandırması bittikten sonra ekmek hamurunun üst kısmına bir fırçayla yahut elinizde hafifçe su sürün. Ardından 1 yemek kaşığı kadar un serpin.  Daha önceleri ısıtmış olduğunuz 200 derecede fırına orta rafa koyun. Nem vermesi için tepsiyi koyarken 2-3 adet buzu da fırına atıp hemen kapağını kapatın.
10. Üstü kızarıncaya dek hemen hemen 30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra tel rafın üzerinde minimum 15 dakika üzeri açık bir biçimde dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz.