Mersin’in ünlü tantunisini bir kaç Refika’ca değişiklikle paket servisten daha bi hayli hızlı, daha hesaplı ve daha lezzetli yaptığım bu challengeı umarım siz de beğenir evde yapıp afiyetle yersiniz.

· 400 gr bonfileyi kasaptan ince dilimler halinde alın ve ince ince şeritler halinde kesin.
· Geniş bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyup yüksek ateşte ısıtın.
· Isınan yağa etleri boşluklu olarak koyun. Etler yüksek ateşte kavrulurken yarım su bardağı sıcak suya, 1 çay kaşığı pul biber ve birer tatlı kaşığı sumak ve isot ilave edip karıştırın.
· Etler kavrulup yer yer kahverengileşince içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz katın.
· Sumaklı isotlu sudan arada tavaya döküp tantunici gibi tavada kalan lezzeti sıyırın.
· 6 adet çeri domatesi ince ince doğrayıp onları da tavaya katın ve orta ateşte arada tekrar su ekleyerek kavurmaya devam edin.
· Yarım soğanı piyazlık, 10 dal maydanozu da ince ince doğrayın. Yarım çay kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı isotla karıştırın.
· 4 adet lavaşı tavaya basıp lezzetlendirin ve içlerine pişen tantuniyi paylaşımı yaptırın.
· İsotlu soğanı da koyduktan sonra önce kısa kenarlarını içe katlayın ve dürüm yapın.
· Beyti gibi tantuni yapmak isteğe göre, 2 çorba kaşığı yoğurda ağız tadınıza göre tuz, karabiber ilave edip çırpın.
· 1 tatlı kaşığı tereyağını tavada ısıtıp içine 1 çay kaşığı pul biber katın.
· Tantuniyi 3 parmak kalınlığında doğrayıp tabağa dizin ve üzerine yoğurdu ve yağı gezdirin.
· İster klasik dürüm tantuni ister beyti tantuniniz 10 dakika da hem daha hesaplı hem de daha lezzetli bir biçimde emrinize amade.