Size bugün benim en sevdiğim yemeklerden birisi olan mücveri yapmak istiyorum. Fırında çok daha hafif, kabağı ve mahlebiyle olağanüstü lezzetli.

Genelde mücver yaparken uzun uzun doğrama yahut rendeleme işlemi oluyor. Oysa yeni jenerasyon mutfak robotları artık hem soğanı hem de sebzeleri bıçakla kıymış gibi suyunu çıkarmadan doğrayabiliyor. Mücverde bol rende ve kıyma olduğundan yapım sürecini çok kısaltıyor. Bir tek uzun uzun çalıştırarak değil bas çek bas çek yaparak çalıştırmayı atlamayın.
Böylelikle 3 ufak kabak, çeyrek bağ dereotu robota koyup, iyice çekin. Ardından robotu boşaltıp, 1 orta boy soğanı, 4 dal taze soğanı, 2 diş sarımsağı da aynı yöntemle çekip kabağa katın. Üzerine 3 adet yumurta, 3 çorba kaşığı un, 2 çay kaşığı toz mahlep, 100 gr. küp küp kesilmiş dil peyniri, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çay kaşığı tuz ve bolca taze çekilmiş karabiber ilave edip, kaşıkla karıştırın. Mümkünse emaye tepsinizi 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile iyice yağlayın. Bir parça da unlayın. Emayede pişince dışı çok daha kıtır, içi ise nemli ve yumuşak oluyor. Karışımı tepsiye, hemen hemen 2 cm kalınlığında olacak biçimde dökün.
Daha önceleri ısıtılmış 200 derece fırında, önce 20 dakika fırının tabanında, altını hafifçe tutturacak biçimde pişirin. Daha sonra fırının orta katına alarak, üstü nar gibi kızarana kadar, hemen hemen 20 dk daha pişirin. Fırından çıkarmadan 10 dk önce, üzerine 50 gr dil peynirini ince ince kesip dağıtın ve 2 tatlı kaşığı çörek otunu serpin. Mahleple çörekotunun çok güzel bir birlikteliği var. Fırından çıkar çıkmaz direkt tepsiden yemeye başlamanızı öneririm. Zaten hem görünüme hem de kokuya karşı koyamayacaksınız