Kıymalı Sos

1 kg soğanı yemeklik küp küp doğrayın yahut robottan çok püre yapmadan bas çek yaparak çekin. 1 kg çift çekim dana döş kıymayı geniş ve büyük bir tavada yüksek ateşte kavurmaya başlayın. Kıymalar renk değiştirince üzerine soğanları ilave edip kavurmaya devam edin. Kıymalar da renk değiştirince altını biraz kısıp çevire çevire kavurmaya devam edin. 15 dakika kavurduktan sonra altını açıp 5 dakika daha yüksek ateşte kavurun. Üzerine 1 litre domates püresi katın. Eğer çiğden ekleyecekseniz 1 litreden biraz daha fazla koymanız gerekecektir. Tavanın dibinde kalan güzellikleri domatesle birlikte sıyırın. 2 çorba kaşığı domates salçasını, havanda ezdiğiniz 3 diş sarımsağı ilave edip karıştırarak pişirmeye devam edin. 2 dal biberiyenin yapraklarını ve 1 büyük bardak suyu katın. Birer çorba kaşığı tuz, karabiber ve 1,5 çorba kaşığı sirkeyi ilave edip son bir kez karıştırın ve altını kapatıp soğuması için kenara alın.

Beşamel Sos

Orta boy bir tencereye 4 çorba kaşığı tereyağı ve 4 çorba kaşığı unu koyun. Un biraz kavrulup sararana kadar karıştırarak kavurun. Güzel kokular çıkmaya başlayınca üzerine azar azar 2 litre sütü çırparak katın. Orta ateşte kalınlaşana kadar çırparak pişirin. Kalınlaşınca üzerine üçer çay kaşığı tuz, karabiber ve yarım muskat rendesi katın. En son 100 gr, 1 boğum dil peynirini de tel tel ayırıp sosa katın ve eriyene kadar karıştırın. Sosun kıvamı ne çok cıvık olmalı ne de muhallebi kadar kalın. Çorbadan biraz daha kalın bir kıvamı olması yeterli gelmektedir.

Lazanya

Güllaç yapraklarının sığabileceği genişlikte bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Altına beşamel sostan 2 servis kaşığı kadar koyup yayın. 1 güllaç yaprağın göz alıcı tarafı üste gelecek biçimde koyun. Üzerine yine 2-3 servis kaşığı kadar kıyma ve beşamel sos koyun. Kıymayı ve sosu koyarken döküp yaymak yerine gelişi güzel irili ufaklı parçalar halinde koyarsanız daha güzel görünecektir. İkinci katı da aynı biçimde yaptıktan sonra sıradaki katlar için güllaçlar ikişer ikişer koyun. 3 kat da bu biçimde yaptıktan sonra toplamda 10 yaprak güllaç kullanmış olacaksınız. En üstüne kalan tüm kıyma ve beşamel sosu koyun. 450gr, 4,5 boğum dil peynirini de tel tel ayırıp üzerine koyun. 200  derecede altlı üstlü çalışan fırının orta rafında hemen hemen 30 dakika , peynirler güzelce renk alana kadar pişirin. Çıktıktan sonra 10 dakika kadar bekletmenizde yarar var. Kesmek çok daha kolaylaşacaktır. Güllaçtan lazanyanız afiyetle yemeniz için emrinize amade.