Orta boy güveci ocağa alıp altını orta ateşte yakın, 5 dakika boyunca fakat ısınıp, pişirme için kendini hazırlayacaktır. Sonra güvece 3 çorba kaşığı zeytinyağı katın ve 1,5 adet soğanı ufak küpler halinde doğrayıp kavurun. 5 diş sarımsağı da kabaca doğrayıp güvece katın. Ardından 6 dilim pastırmanın önce çemenlerini katın. Sonra da 1 dolu çorba kaşığı biber salçasını da ilave edip kaşığın tersi ile çemeni iyice dağıtarak karıştırmaya devam edin. Daha sonra pastırmaları ufak küpler halinde doğrayın ve onları da katın. Daha önceleri ıslattığınız kuru fasulyeyi de güvece ilave edip malzemelerle birleşsin diye alt üst ederek iyice karıştırın. Kuru fasulye olarak birden çok çeşit var ama ben bu kez ispir fasulye kullandım. 250 gram kuru fasulye şişince hemen hemen 600 gram oluyor, fakat her fasulyenin cinsine göre bu oran değişebilir.

Sıra geldi baharatlara, ben pastırmayla çok yarışan baharatlar istemediğimden 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı kimyon ekledim. Acı sevenler için de 1 kuru kırmızı biberi acılığını yemeğin suyuna vermesi için ortasından delerek, 6 adet yeşil çan biberi de ikiye keserek güvece ekledikten sonra,  son kez üzerine çıkacak ve 3 parmak da geçecek kadar sıcak su katın.  Bu etaptan sonra minimum yarım saat, kapağını kapatıp, fasulyeyi tatlı tatlı pişmeye bırakın. Sizde o sırada güvecin üzerine kapatacağınız hamurdan şapkayı yapmaya geçebilirsiniz. Önce fırını 200 dereceye ayarlayın. 1 adet tam buğday unlu ekmeklik hamuru, biraz un serperek merdane ile güvecin ağız alanınde açın. Üzerine nemli bir bez örterek kabarması için  15- 20 dakika beklemede bırakın. Daha sonra güveci ocaktan alın, kapağını çıkararak, hamuru üzerine yerleştirin ve kenarlarını sıkı sıkı kapatıp, fırına verin. 50 dakika sonra lezzetli şapkalı hamuruyla pastırmalı kuru fasulyeniz hazır. Pişmeye yakın üzerine 1 çorba kaşığı tereyağını da bir bıçak veya fırça ile sürerseniz ekmeğinde çıtır çıtır olduğunu göreceksiniz.