Malum Ramazan’a az kaldı biz de siz değerli okurlarımıza şimdiden sofralarda bereketle yiyebileceğiniz, bol sebzeli, tavuklu ve kuskuslu bir güveç yemeği tarifi verelim istedik. Toprak güveçte ocak üzerinde pişirebileceğiniz olağanüstü lezzetli bir yemek oldu. Ayrıca güveç temizliği ile alakalı de bazı ipuçları verdik. Malum toprak kapların temizlenmesi sağlık yönünden bi hayli önemli.

· Çömlekte pişirmeye başlamadan önce ocakta altını açıp ısıtın. Çömlek geç ısınıp geç soğuduğu için öncesinde biraz ısıtmakta yarar var.
· Isınan güvece 5 çorba kaşığı zeytinyağı koyun. Kap sıcak olduğu için yağ hızlıça ısınacaktır.
· 6 parça kemiksiz tavuk budun üzerine birer çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biber serpip tüm tavukları bulayın.
· Isınan yağa teker teker tavukları ilave edip her taraflarını güzelce mühürleyin.
· 3 adet havucu soyup hemen hemen 2 parmak kalınlığında dilimleyin.
· 1 ufak brokoliyi de çiçek çiçek ayırın.
· Tavukları tam pişirip karartmadan lezzetini güvece verince tavukları alıp havuçları katın.
· Havuçlardan sonra 6 diş sarımsağı da güvece katın.
· Havuçların kenarlarının rengi bir parça dönünce brokolileri de güvece katın.
· Brokolilerin de rengi daha yeşil ve göz alıcı hale gelince tavukları tekrar güvece koyun ve 1-2 tur çevirdikten sonra 1 büyük bardak bezelyeyi de koyun.
· Bezelyeden hemen sonra içine 1 çorba kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kadar da toz tarçın, tuz ve karabiber katın.
· Baharatları güveçte birkaç tur çevirin hem güvece iyice yayılsınlar hem de biraz ateş görsünler.
· Ardından 1 bardak, 200 gr, kuskusu ve 2,5 bardak kaynar suyu katın ve karıştırın. Kuskusların suyun içinde olduğuna dikkat edin ki pişebilsinler.
· Güveci orta boy bir ocağa alıp kısık ateşte 18 dakika pişirin. Bu arada tabana yapışmasın diye birkaç kez tahta kaşıkla karıştırmanız yeterli olacaktır.
· Ardından altını kapatıp 10 dakika bekletip biraz demleyin.
· Lif lif ayrılan tavuğuyla yemeği büyük bir tabağa aldıktan sonra üzerine ince ince kıydığınız 1-2 dal maydanozu üzerine serpin.
· Dilerseniz son kez biraz pul biber de serpince ziyafet tadında yemeğiniz emrinize amade.