Humus Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Humus Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Humus Tarifi ile karşınızdayız. Humus Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Humus Tarifi

Zeytinyağı, tahin ve taze sıkılmış limon suyunun da katkılarıyla haşlanmış nohuttan hazırlanan en güzel mezelerin başında gelir humus tarifi. Tarifte bulunan diğer malzemelerle kıvam kazanan humus, kimyon ve sarımsakla çeşnilenir. Kabukları sıra sıra ayıklanan nohutlar, eski usul havanda dövülerek veya blender yardımıyla karıştırılarak krema kıvamına getirilir. Pastırmalı da hazırlanabilen humus, toz kırmızı biberli kızgın yağla servis edilir. Kızarmış ekmek dilimleri üzerine sürülebildiği gibi bir atıştırmalık veya dip sos olarak mısır cipsleri eşliğinde ikram edilebilir.

Arzuya göre pancar turşusu ile renklenebilir, salatalık turşusu küpleriyle değişik bir tada ulaşabilir. Haşlanmış nohutların sıra sıra ayıklanması gözünüzü korkutmasın. Avuç içinizde hafifçe ovalayarak kabukların basit bir şekilde sıyrılmasını sağlayabilirsiniz. Hadi o zaman, humus yapıyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

4 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Humus Tarifi İçin Malzemeler

  • 2su bardağınohut(250 g) (tercihen Koçbaşı)
  • 1tatlı kaşığıkarbonat(arzuya göre)
  • 2dişsarımsak
  • 2adetlimon
  • 1/2su bardağıtahin(90-100 ml)
  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 1tatlı kaşığıkimyon
  • 1,5çay kaşığıtuz

Üzeri için:

  • 1yemek kaşığızeytinyağı
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1yemek kaşığınohut

Faydalı Bilgiler: Buzlukta Nohut Nasıl Saklanır?

Mutfakta bazı hamleler bi hayli zaman kazandırıyor. Mesela baklagilleri haşlayıp buzlukta saklamak! Canınız humus çektiğinde, konserve haşlanmış nohut almak yerine kendi haşlayıp sakladığınız nohutları kullanmak gibisi yok. Nohutları muhafaza etmenin püf noktalarını derlediğimiz bu yazımıza alalım sizleri; Buzlukta Nohut Nasıl Saklanır?
  1. Nohutları 1 gece yahut minimum 4-5 saat öncesinden ıslatın. Sindirimi kolaylaştırması ve daha kolay pişmesi için suyuna 1 tatlı kaşığı karbonat katın. Ertesi gün suyunu süzün ve tekrar sudan geçirin.
  2. Nohutları tencereye alıp üzerine su katın ve pişmeye bırakın. Normal bir çelik tencerede 45 dakika kadar pişecektir. Nohutlar iyice yumuşadıktan sonra ocaktan alın. 1-2 yemek kaşığı kadar humus üzerinde servis etmek üzere ayırın.
  3. Bu arada tahin, zeytinyağı, kimyon ve tuzu bir kaseye alın. Limonların suyunu da katın. En son sarımsakları ince ince kıyıp onları da katın ve güzelce karıştırın.
  4. Haşladıktan sonra suyunu süzdüğünü nohutları hazırladığınız tahinli karışımla mutfak robotunda pürüzsüz kıvam alıncaya dek çekin. Eğer mutfak robotu zorlanıyorsa, azar azar zeytinyağı yahut su ilave ederek dilediğiniz kıvama ulaşmasını sağlayın.
  5. Ardından servis tabağına alarak tatlı kaşığıyla ortasına bir yuvarlak çizin.
  6. Kenara ayırdığınız 1-2 yemek kaşığı nohutu üzerine serpiştirin.
  7. En son zeytinyağını gezdirip toz biber serpin ve servis edin. Afiyet olsun!

Humus Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Nohutları 1 gece yahut minimum 4-5 saat öncesinden ıslatın. Sindirimi kolaylaştırması ve daha kolay pişmesi için suyuna 1 tatlı kaşığı karbonat katın. Ertesi gün suyunu süzün ve tekrar sudan geçirin.
  2. Nohutları tencereye alıp üzerine su katın ve pişmeye bırakın. Normal bir çelik tencerede 45 dakika kadar pişecektir. Nohutlar iyice yumuşadıktan sonra ocaktan alın. 1-2 yemek kaşığı kadar humus üzerinde servis etmek üzere ayırın.
  3. Bu arada tahin, zeytinyağı, kimyon ve tuzu bir kaseye alın. Limonların suyunu da katın. En son sarımsakları ince ince kıyıp onları da katın ve güzelce karıştırın.
  4. Haşladıktan sonra suyunu süzdüğünü nohutları hazırladığınız tahinli karışımla mutfak robotunda pürüzsüz kıvam alıncaya dek çekin. Eğer mutfak robotu zorlanıyorsa, azar azar zeytinyağı yahut su ilave ederek dilediğiniz kıvama ulaşmasını sağlayın.
  5. Ardından servis tabağına alarak tatlı kaşığıyla ortasına bir yuvarlak çizin.
  6. Kenara ayırdığınız 1-2 yemek kaşığı nohutu üzerine serpiştirin.
  7. En son zeytinyağını gezdirip toz biber serpin ve servis edin. Afiyet olsun!