4 adet tavuk göğsünü kasabınızdan sizin için dövmesini rica edin. Eğer kendiniz yapmak isteğe göre iki streç film içinde tavukları incelene kadar et döveceği ile dövebilirsiniz. Tavukların içine dolduracak lezzetli harç için önce 1,5 adet taze soğanı yarım santimlik parçalar halinde doğrayın. Tavaya 1,5 çorba kaşığı zeytinyağı katın ve önce soğanları sonrasında ince doğranmış 2 adet ufak kırmızı biberi soteleyin. Sonra 1 dal biberiyeyi de tadının daha iyi çıkması için üzerine bastırıp biraz ezerek tavaya katın ve tüm malzemeyi 1-2 kere çevirin. En son ufak parçalara ayrılmış, 1 avuç kajuyu  katın. Taze soğanın yeşil rengini çok kaybetmemesi için 1-2 dakika sonra ocağın altını kapatın.

Bu iç harcıyla tavukların birleşeceği iki malzeme daha var; biri peynir, diğeri de pastırma. 3 dilim pastırmayı ince ince doğrayın. 1 boğum dil peynirini de tel tel ayırın. Sonra her bir tavuk göğsünü tezgaha alın. Altına 1 çorba kaşığı kadar taze soğan ve kajulu harçtan, ortasına 1-2 parça peynirden ve son kez üzerine de doğradığınız pastırmalardan koyun. Tavuğu bir mektup zarfı kapatır gibi önce kenarlardan sonra da alttan ve üsten birleştirin. Açılmasını önlemek için 1-2 kürdanı da birleşme yerlerinden tutturun. Böylelikle diğer 3 tavuk göğsünü de hazırlayın. Pişirirken tavuğun üzerinin karamelize olması için ayrı bir kapta 2’şer çorba kaşığı pekmez ve sirkeden bir sos hazırlayın. Tavukları bu sosa bulayarak minimum 4-5 dakika dinlendirin. Pişirmek için ızgara yahut tava kullanabilirsiniz. Eğer tavada pişirecekseniz, tavaya önce çok az yağ koyun ve tavuğu orta ateşte, üstünü 2 dakika açık, 2 dakika da kapalı tutarak ve çevirerek toplam 10-12 dakika pişirin. Izgarada pişirmek içinse, ızgarayı önce ısıtın ve tavukları yerleştirdikten sonra 3-4 dakika bir tarafının renk almasını bkatın, Daha sonra çevirin ve ısı ayarını düşürün. Arzu ederseniz, üzerine çok az zeytinyağı gezdirebilirsiniz. 10-12 dakika da içi dolu tavuğunuz hazırlanmış olacak. Afiyet olsun.