Pirzolaları marine etmek için mutfak robotuna, 1 adet soğanı ekleyerek suyunu çıkarıp, iyice püre olmasını sağlayın. Maydanoz, nane, dereotu ve 2 adet kurutulmuş acı biber ve 3 diş sarımsakğı da robota ilave edip çekin.Üzerine 1 adet turunç kabuğu rendesi, 7 çorba kaşığı zeytinyağı, 3 tatlı kaşığı bal, 3 çorba kaşığı da sirke katın. ¼ muskat rendesi, 1 tatlı kaşığı

karabiber ve tuz ile sosu harmanlayın. İyice karıştırdığınız sosu pirzolaların üzerine katın. Karıştırarak etin her tarafına bir başkasına geçmesini sağlayarak 3-4 saat beklemede bırakın. Pirzolayı çift kalem kestirirseniz, et daha kalın ve sulu olur. Tercihen döküm tavayı ısıtın. Dibini biraz ayçiçek yağı ile yağlayabilirsiniz. Tava iyice ısınınca pirzolaları katın. Her tarafını 1 dakika kadar yüksek ateşte pişirdikten sonra fırına girecek bir kaba alarak dinlendirin, tavanız döküm ise direkt fırına koyabilirsiniz. 200 derecelik fırında içinin sulu kalmasına dikkat ederek hemen hemen 4-5 dakika beklemede bırakın. Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine kuru kekik ekleyerek servis edin.