Bugün size tam aylarında olan patlıcanın hem meze hem de ana yemek olarak yiyebileceğiniz, en lezzetli hali olan imam bayıldı tarifim var.

• 6 adet kemer patlıcanın sap kısımlarını traşlayıp pijamalı kesin ve 3 çorba kaşığı zeytinyağı ve tuz ile ovun. 200 derecelik fırının orta rafında hemen hemen 40- 45 dakika , arada çevirerek pişirin.
• Patlıcanlar pişerken öte yandan da tavaya 8 çorba kaşığı zeytinyağı koyun, yağ iyice ısınınca içine piyazlık doğradığınız 4 orta boy kuru soğanı katın ve kavurun.
• Soğanlar kavrulunca ince ince kestiğiniz 8 sivri biberi katın ve kavurmaya devam edin. Daha sonra içine 1,5 çorba kaşığı şekeri katın 2 dakika daha kavurun.
• 2 dakika nın sonunda ince ince doğranmış 12 diş sarımsağı tavaya katın.
• Ayrı bir kaba 3 adet domatesi rendeleyin ve içine 2 çorba kaşığı zeytinyağı katın. Bu karışımın 1/3’ünü tavadaki soğan karışımına katın. Ardından 1 fiske tuz katınce domatesli sos hazır.
• Büyük boy bir tencereye 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 10-15 dal maydanozun saplarını yerleştirin bu hem patlıcanlara lezzet verecek hem de tabanına yapışmasını engelleyecek. Patlıcanlar pişince fırından çıkartıp tencereye yerleştirin. Sonra güzelce karınlarını yarın. Soğanlı karışımı eşit bir biçimde patlıcanların içine yerleştirin.
• Kalan domates karışımının diğer 1/3’ünü doldurduğunuz patlıcanların üzerine gezdirin. Kalan son 1/3 lük domates sosunu koyun ve orta- kısık ateşte hemen hemen 40-45 dakika daha pişirin.
• 40-45 dakika nın sonunda patlıcanları bir tabağa alın ve üzerine 10 -15 dal maydanozu ince ince kıyıp katın.
• İster sıcak ana yemek gibi ister soğuk meze gibi yiyebileceğiniz imam bayıldı emrinize amade.