İslim Kebabı Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

İslim Kebabı Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde İslim Kebabı Tarifi ile karşınızdayız. İslim Kebabı Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

İslim Kebabı Tarifi

‘Bugün misafirlerim var, acaba ne pişirsem?’ diyenler, ‘Kolay ama çok özenilmiş bir yemek tarifi yapmak istiyorum.’ diyenleri buraya alalım. Özenle hazırlanmış bir yemek sofrasına çok yakışacak bir tarif geliyor: İslim Kebabı!

Daha önceleri hazırlayıp kızarttığınız büyük boy köfteler ile hazırlanan patlıcana aşık bir kebap İslim kebabı. Tarifte bulunan kızarmış patlıcan şeritleri köfteleri sarıp sarmalıyor, hazırladığınız domates sos yardımıyla fırında pişen kebaplar mis gibi kızarıyor. Kürdan kebabı olarak da anılan bu tarifin yapımı bi hayli kolay olmasıyla birlikte görüntüsü bi hayli meşakkatli gözüküyor, sofralarda göz dolduruyor.

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 4adetorta boy patlıcan
  • 3yemek kaşığızeytinyağı
  • 2adetorta boy domates
  • 2adetorta boy yeşil biber

Köftesi için:

  • 500gramorta yağlı kıyma
  • 1adetorta boy kuru soğan(rendelenmiş)
  • 4yemek kaşığıgaleta unu
  • 2dişsarımsak(ezilmiş)
  • 1adetyumurta
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıpul biber
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 1çay kaşığıkarabiber

Sosu için:

  • 2yemek kaşığızeytinyağı
  • 2adetdomates(rendelenmiş)
  • 1dişsarımsak(ezilmiş)
  • 1/2su bardağısıcak su
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
PİLAV
4.5
Tanelerini Sayarsın: Tereyağlı Pilav
Su Irmak

Eylül 1, 2020•20 dakika
ÖZEL BESLENME
5
Her Yemeğin Yanında Gider: Cacık
Duygu Arslan

Ocak 20, 2015•10 dakika
  1. Kabuklarını alacalı biçimde soyduğunuz patlıcanları keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde dilimleyin. Acısının çıkması için tuzlu suda beklemede bırakın.
  2. Orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve galeta unu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon katın.
  3. Köfte harcını özleşene kadar hemen hemen 10-15 dakika yoğurun.Köfte harcını altı cevizden biraz daha büyük parçalar ayırın
  4. Avuç içinizde yuvarladığınız köfteleri,  tavada arkalı önlü ters çevirerek pişirin.
  5. Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzüp bol suda durulayın. Üzerlerini bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Yağı kızdırdığınız tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alın.
  6. Sap kısımlarını aldığınız yeşil biberleri dört eşit parçaya bölün. Cherry domatesleri ikiye bölün.
  7. İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini alacak biçimde servis tabağına yerleştirin. Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın.
  8. Üzerine bir parça yeşil biber ve cherry domates yerleştirip kürdanla tutturun. Tüm köfteleri aynı biçimde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.
  9. Sosu için; zeytinyağını ufak bir sos tenceresinde kızdırın. Rendelenmiş domates ve  sarımsağı pişirin. Tuz ve karabiberini de ekledikten sonra 4-5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın.
  10. Hazırladığınız sosu patlıcanları aldığınız fırın tepsisine aktarın.
  11. İslim kebaplarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.Afiyetler olsun!

İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kabuklarını alacalı biçimde soyduğunuz patlıcanları keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde dilimleyin. Acısının çıkması için tuzlu suda beklemede bırakın.
  2. Orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve galeta unu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon katın.
  3. Köfte harcını özleşene kadar hemen hemen 10-15 dakika yoğurun.Köfte harcını altı cevizden biraz daha büyük parçalar ayırın
  4. Avuç içinizde yuvarladığınız köfteleri,  tavada arkalı önlü ters çevirerek pişirin.
  5. Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzüp bol suda durulayın. Üzerlerini bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Yağı kızdırdığınız tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alın.
  6. Sap kısımlarını aldığınız yeşil biberleri dört eşit parçaya bölün. Cherry domatesleri ikiye bölün.
  7. İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini alacak biçimde servis tabağına yerleştirin. Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın.
  8. Üzerine bir parça yeşil biber ve cherry domates yerleştirip kürdanla tutturun. Tüm köfteleri aynı biçimde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.
  9. Sosu için; zeytinyağını ufak bir sos tenceresinde kızdırın. Rendelenmiş domates ve  sarımsağı pişirin. Tuz ve karabiberini de ekledikten sonra 4-5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın.
  10. Hazırladığınız sosu patlıcanları aldığınız fırın tepsisine aktarın.
  11. İslim kebaplarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.Afiyetler olsun!