•           Fırını ızgara + fan modunda 250 derece de çalıştırın.

•           Yarım kg dana döş kıymaya rendelenmiş 1 soğan, 1 yumurta, 5 çorba kaşığı köfte baharı ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip yoğurun.

•           Tatlar birbirine geçtikten sonra, ince kıyılmış 10 dal maydanozu katın ve yoğurmaya devam edin.

•           Köfteden hemen hemen 50 grlık parçalar alıp yuvarlayın. Böylelikle hemen hemen 16 tane köfte çıkacak.

•           Patlıcanın yalnızca iki yüzünü soyacak ile alacalı soyun. Soyduğunuz kısım dışa gelecek biçimde,  8mm kalınlığında üç parçaya dilimleyin.

•           Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun, patlıcanları dizin.

•           Üzerlerine tuz serpin, 6 çorba kaşığı zeytinyağını bir fırçayla patlıcanların her iki yüzüne de sürün.

•           Aralarına köfteleri dizin. Tepsiyi fırına koyup 10 dakika pişirin.

•           5. dakika dan sonra patlıcan ve köftelerin diğer yüzünü çevirin.

•           Sos tenceresine 2 çorba kaşığı zeytinyağını katın. Üzerine ince kıyılmış 3 diş sarımsak ve 1 çorba kaşığı domates salçası ilave edip kavurmaya başlayın.

•         Birer çay kaşığı tuz, karabiber ve kekiği de tencereye katın.

•           Rendelenmiş 3 domatesi ve domatesin asidini dengelemek içinse 1’er tatlı kaşığı şeker ve sirke katın.

•           Domatesin cinsine göre suyunu bırakması değişiklik gösterebilir, çok su salmadıysa yarım bardak sıcak su ekleyebilirsiniz.

•           Patlıcanları artı şeklinde tezgaha koyun. Ortasına 2 tane köfteyi yerleştirin, üzerine kürdan batırın. Kürdanın yukarda kalan kısmına  dilerseniz dilim dilerseniz yarım ay şeklinde kesilmiş domates ve bir parça da biber koyun.

•           İslim kebaplarını tepsiye dizin ve domates sosunu üzerine gezdirin.

•           Fırının ısısını 180 dereceye düşürüp alt-üst çalıştırın ve fırının orta rafına yerleştirin.

•           Fırından çıkan islim kebaplarını sosuyla birlikte pilavın üzerine yerleştirin. En son maydanoz yapraklarını serpiştirince hazır. Afiyet Olsun !